Tonno marinato con salsa di pomodori crudi

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Tonno marinato con salsa di pomodori crudi

Ricetta: Tonno marinato con salsa di pomodori crudi

Ingredienti

600g di tonno fresco

    1 cipolla

      250g di pomodori

        100 ml di vino bianco

          1 peperoncino rosso essiccato

            prezzemolo in foglie

              25g di olio extravergine d’oliva

                sale

                  Istruzioni

                  • Tagliamo il tonno a fettine sottili e disponiamole senza sovrapporle in una terrina. Sbucciamo la cipolla, tritiamola finemente con il peperoncino e cospargiamo il trito misto sopra il pesce.
                  • Saliamo quindi la preparazione, bagniamo con il vino, condiamo con la metà dell’olio extravergine e lasciamo marinare per circa 3 ore, girando le fettine di pesce ogni tanto nella marinata per farle insaporire (trascorso il tempo di marinatura, il pesce dovrebbe assorbire praticamente tutto il liquido del condimento).
                  • Nel frattempo incidiamo una croce sul fondo dei pomodori, tuffiamoli nell’acqua bollente salata per un minuto, scoliamoli, peliamoli, eliminiamo i semi e tritiamoli finemente.
                  • Tritiamo anche le foglioline di prezzemolo, mescoliamole al trito di pomodori in una ciotola, condiamo con sale e l’olio rimasto e lasciamo insaporire, rimestando il condimento ogni tanto con la forchetta.
                  • Scaldiamo il grill del forno e scottiamo velocemente le fettine di pesce per 2 minuti da ciascun lato, condiamo con la salsa di pomodori crudi e serviamo.

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