Uova sode

Le uova sode rappresenta il primo approccio alla cucina per molti, qualcosa di tanto semplice quanto versatile. Ma come fare un uovo sodo? Sembra facile preparare un uovo sodo, eppure il tempo di cottura delle …

Le uova sode rappresenta il primo approccio alla cucina per molti, qualcosa di tanto semplice quanto versatile. Ma come fare un uovo sodo?

Sembra facile preparare un uovo sodo, eppure il tempo di cottura delle uova sode e altre piccole insidie potrebbero non far filare tutto liscio.

È meglio inserire le uova sode prima o dopo che l’acqua inizi a bollire? Quanti minuti bisogna calcolare per la cottura di un uovo sodo perfetto?

Superare le insidie permette di preparare uova sode perfette (proprietà annesse) e gustarle in mille modi diversi, dalle uova soda semplici alle uova sode ripiene (es. uova sode con tonno).

Basta ridurre il tempo di cottura di un uovo sodo per avere un altro tipo di preparazione, le uova barzotte. In pratica si tratta di uova sode il cui tempo di cottura ha realizzato un interno sodo ancora un po’ morbido.

Un uovo sodo non ha molte calorie (100 g di uova sode per 155 calorie) e in più permette di dar vita a mille preparazioni diverse anche semplicemente variando la cottura delle uova soda.

È possibile inserire le uova sode in tantissime ricette. Per esempio le uova sode possono arricchire insalate miste o diventare parte integrante di una ricetta, le uova alla coque sono ideali per dare vita a colazioni mentre le barzotte si sposano con le bruschette.

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Uova sode

Ingredienti

  • 4 uova
  • 500 ml acqua

Istruzioni

  • Posizionare le uova in un pentolino capiente e versare l'acqua fredda fino a coprirle interamente
  • Accendere la fiamma e portare l'acqua a bollore
  • Lasciare cuocere per 9-10 minuti per avere uova sode e 6-7 minuti per avere uova barzotte
  • Passare le uova sotto l'acqua corrente e lasciarle raffreddare
  • Sgusciare le uova sode e servirle come si preferiscono

 

Consigli per uova sode perfette

Qual è il segreto delle uova sode? Una cottura di 9-10 minuti in acqua portata a bollore se le preferisci sode e 6-7 minuti se le vuoi più morbide.

Nonostante ciò è possibile avere ancora qualche piccolo dubbio riguardo le uova soda e i minuti di cottura e non riuscire a preparare uova sode perfette.

  • Acqua – Se non sapete regolarvi con i tempi di cottura di un uovo sodo partendo da acqua fredda allora potete immergere l’uovo quando l’acqua bolle.
  • Sale – Il sale non è necessario, ma metterne un pizzico in acqua di cottura consente di insaporire l’uovo sodo considerando il suo elevato potere assorbente.
  • Tempi di cottura – Se immergi l’uovo in acqua bollente allora per avere un perfetto uovo sodo il tempo di cottura si deve ridurre a 6-7 minuti.
  • Acqua corrente – Passare le uova sode sotto un getto di acqua corrente consente di bloccarne la cottura e impedisce che diventino gommose.
  • Sgusciare – Come sbucciare le uova sode? Basta batterle contro il piano di lavoro, metterle sul palmo della mano e muoverle in avanti facendo un po’ di pressione. In alternativa si possono tagliare a metà con un coltello e scava il contenuto con un cucchiaino.
  • Colore – È sufficiente immergere le uova sode in acqua colorata (spezie o acqua di cottura delle verdure) per qualche ora per ottenere uova sode colorate belle e divertenti da servire.

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