Ricetta Vol-au-vent alla crema di piselli e prosciutto

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 06-09-2012 11:05 Aggiornato il: 11-11-2013 15:50

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Un classico e delizioso abbinamento…prosciutto e piselli, per la farcia dei vol-au-vent alla crema di piselli e prosciutto, protagonisti della ricetta di oggi.Con questi deliziosi cestinetti di sfoglia potete dar sfogo ai ripieni più golosi,provateci anche voi.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 8 vol-au-vent

– 1 cipolla

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– 3 cucchiai di pisellini

– 3 cucchiai di panna da cucina

– 50 ml di brodo vegetale

– 150 gr di prosciutto cotto

– sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritiamo la cipolla in un tegame antiaderente in cui avremo versato l’olio d’oliva. Una volta imbiondita, aggiungiamo i piselli e li facciamo rosolare. Regoliamo di sale e di pepe e aggiungiamo il brodo. Lasciamo così cuocere per circa 10 minuti.

Al termine, amalgamiamo ai piselli la panna da cucina e frulliamo il tutto, sì da ottenere una crema, con la quale riempiremo i vol-au-vent.

Tagliamo il prosciutto cotto a cubetti e ne adagiamo un paio per ogni contenitore.

Passiamo il tutto in forno caldo per qualche minuto e serviamo.

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  • vol au vent crema di piselli