Ricetta Cotoletta di vitello

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-04-2012 9:49 Aggiornato il: 24-02-2013 20:24

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Ingredienti

- una bella fettina magra e sottile di vitello

- un uovo

- un pizzico di sale

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

- 6 cucchiai di pangrattato

- olio per friggere

Preparazione

Un sicuro successo per il palato di tutti i bambini...la cotoletta di carne. Può essere preprarata con del petto di pollo o con carne di vitello. Naturalmente, in quest'ultimo caso, sceglieremo una fettina tenera e magra. Ideale è lo scamone o il girello

Battiamo l'uovo col pizzico di sale ed il parmigiano e vi immergiamo la fettina di carne

Dopo averla fatta impregnare per una mezz'oretta, la paniamo nel pangrattato

Portiamo l'olio a temperatura e vi tuffiamo la cotoletta

facendola dorare su entrambi i lati

Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina

e serviamo appena calda, accompagnata da un contorno di verdure o patate

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