Ricetta Entrecôte Cafè de Paris

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-08-2018 7:28 Aggiornato il: 08-08-2018 9:31

Ingredienti ricetta Entrecôte Cafè de Paris

  • 4 entrecôte di manzo
  • 300 g bietole
  • 60 g burro
  • 1 cucchiaio di senape
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzolo q.b.
  • rosmarino q.b.
  • aneto q.b.
  • maggiorana q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
Inviati la lista della spesa

    L'entrecôte Cafè de Paris è un secondo piatto in cui primeggia tra la lista degli ingredienti il burro, un celebre condimento perfetto per le carni rosse.

    Generalmente le entrecôte nelle ricette vengono proposte su un letto di rucola o insalata per smorzare un po' il sapore succulento e intenso della carne, ma l'entrecôte ricetta Cafè de Paris propone una miscela di erbe e altre spezie.

    Non resta che scoprire come preparare l'entrecôte Cafè de Paris!

    Preparazione ricetta Entrecôte Cafè de Paris

    1° passo

    Pulire le bietole eliminando le foglie rovinate e i gambi e lavandole sotto l'acqua corrente

    2° passo

    Cuocere le bietole a vapore per 10 minuti

    3° passo

    Lasciare dorare lo spicchio d'aglio con un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungere le bietole, salare e far saltare per qualche minuto

    4° passo

    Lavorare il burro a temperatura ambiente con erbe aromatiche, pepe, sale ed emulsione alla senape, avvolgere il composto nella pellicola e lasciarlo raffreddare in freezer

    5° passo

    Cuocere la carne in una padella antiaderente calda insieme a un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, facendo dorare l'entrecôte e lasciandole morbide al tatto

    6° passo

    Sistemare le entrecôte nei piatti e disporre in superficie un pezzetto di burro alle erbe in modo da farlo sciogliere con il calore della carne

    7° passo

    Servire le entrecôte Cafè de Paris

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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