Filetto al pepe in salsa di Brandy

Il filetto al pepe in salsa di Brandy è uno di quei secondi piatti a base di carne davvero ricco e succulento. Come si presenta? Il filetto è ricoperto da pepe nero in grani e viene …

Il filetto al pepe in salsa di Brandy è uno di quei secondi piatti a base di carne davvero ricco e succulento. Come si presenta? Il filetto è ricoperto da pepe nero in grani e viene successivamente insaporito con una salsa a base di panna e Brandy.

Non resta che scoprire come realizzare il filetto al pepe in salsa di Brandy e portare in tavola un piatto dal gusto unico e deciso!

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Filetto al pepe in salsa di Brandy

Ricetta: Filetto al pepe in salsa di Brandy

Ingredienti

350 g filetto o costata di carne di manzo

    ½ scalogno

      4 cucchiai di brodo di manzo o brodo di carne mista

        4 cucchiai di panna da cucina

          50 ml di Brandy o Cognac

            2 cucchiai di pepe nero in grani

              olio extravergine di oliva q.b.

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Salare la carne da entrambi i lati e ricoprirli con il pepe nero tritato grossolanamente, picchettando bene per formare una crosta uniforme
                  • Riscaldare un filo d'olio in una padella su fuoco alto, aggiungere la carne e cuocerla per 4 minuti circa per lato
                  • Rimuovere la carne dal fuoco e farla riposare al caldo
                  • Eliminare l'olio dalla padella, aggiungere lo scalogno tritato finemente e riportarla sul fuoco
                  • Cuocere lo scalogno e mescolare per un minuto circa, aggiungere il Brandy, abbassare la fiamma e versare il brodo di manzo o carne mista e la panna da cucina
                  • Cuocere per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza di una crema e salare secondo i gusti
                  • Servire il filetto al pepe in salsa di Brandy

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