Filetto di manzo con crema di avocado e mandorle
Myriam Amato
2 Marzo 2018
Il filetto di manzo con crema di avocado e mandorle è uno di quei secondi piatti di carne che coniuga sapori, colori e consistenze in modo unico.
La carne di manzo viene sapientemente cotta per essere poggiata su una salsina verde a base di avocado e decorata con mandorle.
È ora di capire come preparare il filetto di manzo con crema di avocado e mandorle!
Filetto di manzo con crema di avocado e mandorle
Ricetta: Filetto di manzo con crema di avocado e mandorle
Ingredienti
2 avocado maturi
2 filetti manzo
2 lime o limoni
mandorle a lamelle q.b.
erba cipollina fresca q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare i due avocado, tagliarli a metà, eliminare i semi e prelevare la polpa con un cucchiaino
- Disporre la polpa di avocado in un frullatore e miscelarla insieme al succo di limone o lime e un pizzico di sale
- Cuocere i filetti di manzo sulla griglia per il tempo necessario a raggiungere la cottura desiderata (sangue, media o ben cotta)
- Disporre al centro dei piatti la crema di avocado, adagiare sopra i filetti di manzo e ricoprirli con le mandorle a lamelle
- Aggiungere un po’ di sale, un filo di olio extravergine a crudo, una spolverata di pepe e un po’ di erba cipollina tagliata a pezzetti
- Servire i piatti di filetto di manzo con crema di avocado e mandorle
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