Tortini al Lampone

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Tortini al Lampone

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Tortini al Lampone
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

300 grammi di lamponi

140 grammi di burro morbido

100 grammi di zucchero

150 grammi farina 00

60 grammi farina di mandorle

1 uovo intero

1 tuorlo

Istruzioni
 

  • In una planetaria o in una terrina mettiamo il burro ammorbidito, lavoriamo fino ad ottenere una crema quindi aggiungiamo prima l'uovo intero e quindi il tuorlo, mescolando per fare amalgamare gli ingredienti;
  • Aggiungiamo le due farine e incorporiamo per bene. Ora prendiamo degli stampini per tortini, ungiamoli con il burro e mettiamolo la pasta nella sac a poche;
  • Negli stampi disponiamo prima i lamponi fino a coprire il fondo, quindi riempiamo lo stampo con la pasta aiutandoci con la sac a poche. Livelliamo la superficie e mettiamo gli stampini in forno preriscaldato a 175° per circa 35 minuti;
  • Una volta cotti, sforniamo i tortini e lasciamoli raffreddare. Aiutandoci con un coltello senza seghetto passiamo i bordi e rovesciamo i tortini al lampone sul piatto di portata, aggiungendo a piacere una pallina di gelato alla vaniglia come accompagnamento.
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