Polpettone agli asparagi

Il polpettone agli asparagi si presenta come una variante ricca e golosa del classico polpettone di carne per stupire il palato degli ospiti. La ricetta del polpettone prevede la preparazione del polpettone di carne macinata …

Il polpettone agli asparagi si presenta come una variante ricca e golosa del classico polpettone di carne per stupire il palato degli ospiti.

La ricetta del polpettone prevede la preparazione del polpettone di carne macinata e l’aggiunta di formaggio, prosciutto e asparagi.

Come fare il polpettone di questa variante? È ora di scoprire come portare in tavola il polpettone agli asparagi!

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Polpettone agli asparagi

Ricetta: Polpettone agli asparagi

Ingredienti

600 g carne macinata mista

    2 uova

      100 g pane raffermo

        15 asparagi

          100 g prosciutto cotto

            100 g provolone

              25 g parmigiano grattugiato

                burro q.b.

                  pepe q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Pulire gli asparagi eliminando lo strato di pellicola che ricopre la parte bianca e la parte esterna verde e coriacea terrosa con l'ausilio di un coltellino
                      • Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 10 minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare
                      • Tagliare il prosciutto cotto e il provolone a striscioline
                      • Mettere il pane raffermo a bagno, lasciarlo ammorbidire e strizzarlo per bene
                      • Trasferire il pane raffermo in una ciotola e aggiungere il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale
                      • Amalgamare l'impasto e trasferirlo su carta forno in modo da formare un rettangolo
                      • Disporre al centro del rettangolo di carne gli asparagi, il prosciutto e il formaggio e avvolgere la carne a mo' di rotolo
                      • Trasferire il polpettone all'interno di una teglia da forno e aggiungere qualche noce di burro in superficie
                      • Cuocere il polpettone a 200 gradi per 40 minuti
                      • Sfornare il polpettone agli asparagi e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo in tavola

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