Il polpettone agli asparagi si presenta come una variante ricca e golosa del classico polpettone di carne per stupire il palato degli ospiti.
La ricetta del polpettone prevede la preparazione del polpettone di carne macinata e l’aggiunta di formaggio, prosciutto e asparagi.
Come fare il polpettone di questa variante? È ora di scoprire come portare in tavola il polpettone agli asparagi!
Polpettone agli asparagi
Ricetta: Polpettone agli asparagi
Ingredienti
600 g carne macinata mista
2 uova
100 g pane raffermo
15 asparagi
100 g prosciutto cotto
100 g provolone
25 g parmigiano grattugiato
burro q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire gli asparagi eliminando lo strato di pellicola che ricopre la parte bianca e la parte esterna verde e coriacea terrosa con l'ausilio di un coltellino
- Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 10 minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare
- Tagliare il prosciutto cotto e il provolone a striscioline
- Mettere il pane raffermo a bagno, lasciarlo ammorbidire e strizzarlo per bene
- Trasferire il pane raffermo in una ciotola e aggiungere il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale
- Amalgamare l'impasto e trasferirlo su carta forno in modo da formare un rettangolo
- Disporre al centro del rettangolo di carne gli asparagi, il prosciutto e il formaggio e avvolgere la carne a mo' di rotolo
- Trasferire il polpettone all'interno di una teglia da forno e aggiungere qualche noce di burro in superficie
- Cuocere il polpettone a 200 gradi per 40 minuti
- Sfornare il polpettone agli asparagi e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo in tavola
