29 Giugno 2018

Il polpettone agli asparagi si presenta come una variante ricca e golosa del classico polpettone di carne per stupire il palato degli ospiti.

La ricetta del polpettone prevede la preparazione del polpettone di carne macinata e l’aggiunta di formaggio, prosciutto e asparagi.

Come fare il polpettone di questa variante? È ora di scoprire come portare in tavola il polpettone agli asparagi!

Polpettone agli asparagi

Ricetta: Polpettone agli asparagi

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Pulire gli asparagi eliminando lo strato di pellicola che ricopre la parte bianca e la parte esterna verde e coriacea terrosa con l'ausilio di un coltellino
Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 10 minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare
Tagliare il prosciutto cotto e il provolone a striscioline
Mettere il pane raffermo a bagno, lasciarlo ammorbidire e strizzarlo per bene
Trasferire il pane raffermo in una ciotola e aggiungere il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale
Amalgamare l'impasto e trasferirlo su carta forno in modo da formare un rettangolo
Disporre al centro del rettangolo di carne gli asparagi, il prosciutto e il formaggio e avvolgere la carne a mo' di rotolo
Trasferire il polpettone all'interno di una teglia da forno e aggiungere qualche noce di burro in superficie
Cuocere il polpettone a 200 gradi per 40 minuti
Sfornare il polpettone agli asparagi e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo in tavola