Scaloppine con salsa di robiola

Le scaloppine con salsa di robiola portano in tavola un piatto profumato e saporito che non ha nulla da inviare alla scaloppina con la panna.

Le piccole bistecche di carne infarinate e rosolate vengono avvolte da una salsina a base di cremosissima robiola, un piacere per il palato.

Non resta che scoprire come preparare le scaloppine con salsa di robiola!

scaloppine con salsa di robiola

Scaloppine con salsa di robiola

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Scaloppine con salsa di robiola
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Ingredienti
  

600 g fettine di petto di pollo o vitellone

250 g robiola

30 g burro

1 limone

erbe aromatiche q.b.

farina 0 q.b.

latte q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Istruzioni
 

  • Appiattire le fettine di carne con un batticarne, passarle nella farina e scuoterle per eliminare l'eccesso
  • Lavare e tamponare le erbe aromatiche prima di tritarle e tenerle da parte
  • Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungere le fettine di carne e lasciarle rosolare da tutti e due i lati
  • Salare la carne e tenerla da parte
  • Aggiungere la robiola nella stessa padella di cottura, versare un po' di latte e aggiungere una spolverata di pepe e qualche fiocchetto di burro
  • Mescolare gli ingredienti, disporre le fettine e proseguire la cottura per un paio di minuti
  • Spolverizzare la carne con le erbe tritare e la scorza di un limone grattugiato
  • Impiattare e servire le scaloppine con salsa di robiola ben calde
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