Cheesecake newyorkese cotta al forno

Siamo abituati a pensarla cremosa e fresca, eppure la cheesecake newyorkese è una torta cotta al forno. Come preparare la cheesecake cotta al forno? La torta cheesecake alla newyorkese è la versione originale del dolce, …

Siamo abituati a pensarla cremosa e fresca, eppure la cheesecake newyorkese è una torta cotta al forno. Come preparare la cheesecake cotta al forno?

La torta cheesecake alla newyorkese è la versione originale del dolce, quello che si trova tra le bakery affollate della Grande Mela.

La ricetta originale della cheesecake newyorkese è molto semplice da realizzare con una base fatta di biscotti e una farcia cremosa al formaggio.

La vera cheesecake newyorkese può stupire il palato di chi ama la cheesecake senza cottura con alcune variazioni che non stravolgono la ricetta originale.

È possibile preparare un topping diverso (cheesecake cotta al cioccolato, cheesecake cotta ai frutti di bosco, cheesecake alle fragole e simili) e/o variare il formaggio (cheesecake cotta al mascarpone, New York cheesecake cotta con Philadelphia, cheesecake cotta con ricotta e New York cheesecake senza panna).

Non ci resta che scoprire la cheesecake ricetta base e preparare la cheesecake cotta al forno!

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Cheesecake newyorkese cotta al forno

Ricetta: Cheesecake newyorkese cotta al forno
Porzioni 6

Ingredienti

650 g formaggio cremoso

    300 g biscotti secchi

      160 g zucchero

        140 g burro

          3 uova

            50 g maizena

              1 busta di vanillina

                300 dl panna per dolci

                  4 cucchiai di succo di limone

                    Istruzioni

                    • Preriscaldare il forno a 160 gradi
                    • Sbriciolare i biscotti e unirli con il burro fuso
                    • Disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno e uniformare la base con il dorso di un cucchiaio
                    • Mettere la tortiera in frigo per far rassodare la base biscottata
                    • Miscelare il formaggio spalmabile, lo zucchero, la maizena, il succo di limone, i tuorli, la panna, la vanillina
                    • Montare gli albumi a neve e incorporarli nel composto a base di formaggio
                    • Prendere la tortiera dal frigo e versare la crema di formaggio, livellando la superficie con una spatola
                    • Infornare la cheesecake a 160 gradi per 60 minuti
                    • Sfornare la torta e lasciarla raffreddare
                    • Servire la cheesecake cotta al forno con zucchero a velo, topping o frutta fresca

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