Dartois alle more

Iniziamo con una piccola curiosità…cos’è il dartois. E’ una preparazione a base di pasta sfoglia, dolce o salata. Le ricette di dartois più note sono il dartois agli champignon, il dartois al prosciutto ed il dartois alle more, quello la cui preparazione illustreremo qui di seguito. Si tratta di un dolce squisito a base di mele e marmellata di more, friabile e fragrante…se gustato caldo appena sfornato è irrinunciabilmente goloso!

Per questa preparazione ci serviamo di 2 fogli di pasta sfoglia già pronta e stesa.

Sbucciamo le mele, le affettiamo e le disponiamo in un tegame. Le aromatizziamo con la buccia di limone e col succo di limone, con l’aroma vaniglia, poi, le condiamo con lo zucchero. Poniamo il burro sul fondo del tegame e le facciamo caramellare.

Lasciamo raffreddare le mele. Nel frattempo, disponiamo un primo foglio su un piano da lavoro, vi sbricioliamo uniformemente gli amaretti, che serviranno ad asciugare il succo rilasciato dalle mele e far sì che la pasta sfoglia non rimanga umida.

Spalmiamo la marmellata di more e disponiamo su le mele croccanti aromatizzate.

Ricopriamo con l’altra sfoglia, sigillando i bordi e tagliando la pasta in eccesso.

Spennelliamo la superficie con il tuorlo d’uovo e cuociamo in forno preriscaldato a 220° per un quarto d’ora circa.

Serviamo la torta calda e croccante!