Tortini al Lampone

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Tortini al Lampone

Ricetta: Tortini al Lampone
Porzioni 4
Preparazione 10 min
Cottura 35 min

Ingredienti

300 grammi di lamponi

    140 grammi di burro morbido

      100 grammi di zucchero

        150 grammi farina 00

          60 grammi farina di mandorle

            1 uovo intero

              1 tuorlo

                Istruzioni

                • In una planetaria o in una terrina mettiamo il burro ammorbidito, lavoriamo fino ad ottenere una crema quindi aggiungiamo prima l'uovo intero e quindi il tuorlo, mescolando per fare amalgamare gli ingredienti;
                • Aggiungiamo le due farine e incorporiamo per bene. Ora prendiamo degli stampini per tortini, ungiamoli con il burro e mettiamolo la pasta nella sac a poche;
                • Negli stampi disponiamo prima i lamponi fino a coprire il fondo, quindi riempiamo lo stampo con la pasta aiutandoci con la sac a poche. Livelliamo la superficie e mettiamo gli stampini in forno preriscaldato a 175° per circa 35 minuti;
                • Una volta cotti, sforniamo i tortini e lasciamoli raffreddare. Aiutandoci con un coltello senza seghetto passiamo i bordi e rovesciamo i tortini al lampone sul piatto di portata, aggiungendo a piacere una pallina di gelato alla vaniglia come accompagnamento.

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