Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

Se siete alla ricerca di un’idea per un piatto unico e completo, che sia altrettanto ricco di gusto ed apprezzato sia dai grandi che dai piccoli presenti alla vostra tavola, ecco degli squisiti fusilli fatti …

Se siete alla ricerca di un’idea per un piatto unico e completo, che sia altrettanto ricco di gusto ed apprezzato sia dai grandi che dai piccoli presenti alla vostra tavola, ecco degli squisiti fusilli fatti a mano, conditi con ottimo ragù di carne, polpettine di manzo e morbida crema di ricotta!

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Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

Ricetta: Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta
Porzioni 4
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 1 h

Ingredienti

1 carota

    1 costa di sedano

      1 cipolla piccola

        12 bicchiere di vino bianco

          5 cucchiai di olio evo

            400 ml di passata di pomodoro

              una presa di sale

                polpettine di carne di manzo

                  250 gr di ricotta fresca

                    300 gr di fusilli freschi fatti a mano

                      Istruzioni

                      • Preparare un battuto con sedano, carota e cipolla e farlo soffriggere nell'olio versato sul fondo di un tegame antiaderente
                      • Aggiungere la carne macinata e lasciarla rosolare nel battuto
                      • Regolare di sale e cuocere fino a che la carne diventi tutta uniformemente chiara
                      • Bagnare col vino e poi farlo evaporare
                      • Aggiungere la passata di pomodoro e diluire con un bicchiere di acqua calda
                      • Versare all'interno della salsa le polpettine preparate nella maniera classica con carne macinata, pane ammollato, uova, prezzemolo, olio, sale e formaggio grattugiato
                      • Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con un po' di salsa e con la ricotta fresca ridotta in crema
                      • Completare il piatto con il ragù di carne e con le polpettine e servire ben caldo in tavola! Buon appetito

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