Ricetta Parmigiana bianca di zucchine crude

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 27-01-2020 8:00

Ingredienti ricetta Parmigiana bianca di zucchine crude

  • 700 g zucchine
  • 500 g mozzarella sgocciolata o scamorza
  • 10 fette di prosciutto cotto
  • formaggio grattugiato q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

La parmigiana bianca di zucchine crude è una versione light e veloce della classica parmigiana di zucchine.

Dalle zucchine a crudo alla preparazione in bianco, infatti, la ricetta della parmigiana di zucchine da crude rappresenta un modo sfizioso di portare le zucchine in tavola.

La parmigiana di zucchine bianca light si presta a varie versioni, dalla parmigiana di zucchine bianca fritte alla parmigiana di zucchine crude con besciamella fino alla parmigiana di zucchine in padella.

Tra l'altro è possibile la ricetta delle zucchine alla parmigiana può trasformarsi in una preparazione vegana eliminando il prosciutto e sostituendo la mozzarella o la scamorza con un formaggio light.

Non resta che scoprire come assemblare gli strati e preparare la parmigiana di zucchine crude in bianco senza besciamella, senza pomodoro, senza pangrattato e senza frittura.

Preparazione ricetta Parmigiana bianca di zucchine crude

1° passo

Preriscaldare il forno a 180 gradi

2° passo

Lavare accuratamente le zucchine e affettarle dal lato lungo con una mandolina o un pelapatate

3° passo

Prendere una teglia 20 x 30 e versare un filo di olio extravergine di oliva

4° passo

Disporre uno strato di zucchine e ricoprire prima con prosciutto cotto e dopo con mozzarella o scamorza tagliata a fette o a cubetti

5° passo

Aggiustare di sale e spolverizzare la superficie con un po' di formaggio grattugiato

6° passo

Procedere in questo modo fino a terminare gli ingredienti

7° passo

Infornare la teglia, cuocere per 20 minuti e far dorare per 5 minuti a 200 gradi con la funzione grill

8° passo

Sfornare, lasciare intiepidire e servire la parmigiana bianca di zucchine crude

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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