Ricetta Focaccia patate e scamorza

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-11-2012 7:12 Aggiornato il: 11-12-2013 10:09

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    Ingredienti

    Ingredienti per 10 persone:

    -700gr di fagiolini
    - una patata media
    - una scamorza
    - pasta sfoglia

    Preparazione

    Una torta rustica nuova e fuori dal comune dal sapore deciso e buonissimo. Inoltre questa torta rustica a base di patate e scamorza utilizza verdure molto economiche come le patate e i fagiolini mentre la scamorza, ve la consigliamo bianca per non coprire gli altri gusti, dal sapore forte e dolcissimo. La pasta sfoglia inoltre si può fare in casa, ma esistono anche i rotoli di pastasfoglia già pronti che potete trovare al supermercato nel banco frigo oppure al fornaio.

    Preparazione della torta rustica alle patate e scamorza:

    - Tagliate le patate a fette sottili poi ripulite i fagiolini e fateli bollire fino a quando non saranno morbidi

    - Tagliate la scamorza a cubetti

    - Stendete la sfoglia già pronta nella teglia, mettete uno strato di taccole, se sono lunghe tagliatele a metà, che ricoprano completamente tutto il fondo della teglia. Mettete la scamorza spargendo uniformemente il formaggio.

    - Stendete la pasta sfoglia in una teglia unta con l'olio poi disponete sulla base i fagiolini, le patate a fette e la scamorza a cubetti

    - Ripiegate i bordi verso l'interno e infornate per circa mezz'ora a 180°.

    I consigli dello chef:

    Servite la torta tiepida riscaldandola appena con il grill nel forno poco prima di servirla. Questa torta rustica inoltre si conserva molto bene e per diversi giorni perchè non possiede uova.

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    davide.prevosto

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