Ricetta Foccia cipolle e patate

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-11-2012 8:10 Aggiornato il: 11-12-2013 10:08

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    Ingredienti


    Ingredienti:

    - 500 gr Farina
    - Olio d'oliva
    - 2 Cipolle
    - 3 patate
    - Lievito di birra
    - Sale

    Preparazione

    Una focaccia fragrante e gustosa resa sfiziosa dal sapore dolce delle patate e dal piccante delle cipolle. Potete mangiarla per un pic nic, fredda e a cubetti, oppure a merenda. Buonissima servita fredda, accompagnata da un vino bianco secco e gelido che spezza il sapore forte delle cipolle o con del formaggio molto salato in modo da esaltarne il gusto.

    E' molto buona anche calda, preparata e servita ancora fragrante. In alcune regioni d'Italia questa focaccia alle cipolle viene utilizzata al posto del pane per accompagnare la polenta con le salsiccie e con il formaggio nelle cene d'inverno. Una vera delizia!


    Andiamo a preparare la focaccia ripiena:

    - mettete la farina a fontana e in mezzo versatevi il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida
    - aggiungete poi un pizzico di sale e 1/2 bicchiere d'olio.
    - Impastate il tutto con energia aggiungendo l'acqua tiepida fino a quando l'impasto non sarà morbido
    - mettete il panetto in una ciotola e copritelo con un panno lasciandolo lievitare in un luogo asciutto
    - tagliate 2 cipolle a fettine e cuocetele in padella con dell'olio
    - affettate le patate a rondelle
    - quando la pasta sarà lievitata aumentato del doppio, stendetela sulla teglia
    - condite con abbondante cipolla e le patate
    - lasciate lievitare ancora per un 30 minuti
    - mettete in forno caldo a 180° per 20-30 minuti, fino a quando la focaccia non assumerà il colore del pane e le cipolle anche se dorate saranno ancora morbide.

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