Ricetta Pizza con peperoni, capperi e olive

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 24-11-2012 17:06 Aggiornato il: 12-11-2013 17:46

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    Il sole di questi giorni fa proprio venire in mente i tipici sapori estivi e cosa c'è di meglio di un ortaggio come il peperone, ricco di vitamine? Se consumato, poi, in abbinamento alla pizza, se ne ricava un piatto unico, gustoso e completo. Oggi prepariamo insieme una pizza con peperoni, capperi e olive, per la cui cottura ci divertiremo dilettandoci col forno a legna.

    Ingredienti

    Per 2 persone:

    - 2 spicchi di aglio

    - 5 cucchiai di olio d'oliva

    - 250 gr di peperoni misti a filetti

    - 2 cucchiai di capperi sotto sale

    - un pugno di olive nere di Gaeta

    - 250 gr di pasta per pizza

    - 150 gr di scamorza bianca o affumicata

    - un cucchiaio di origano in polvere

    Preparazione

    Facciamo imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio

    Aggiungiamo i filetti di peperoni misti

    poi, i capperi (poiché già salati, non aggiungeremo altro sale)

    e le olive nere denocciolate

    Lasciamo soffriggere per circa un quarto d'ora. Nel frattempo, stendiamo l'impasto della pizza in un'apposita teglia ben oleata

    Appena un minutino ad asciugare nel forno a legna ed estraiamo nuovamente la teglia, per apprestare la farcitura. Distribuiamo uniformemente il condimento di peperoni, olive e capperi

    Aggiungiamo una dadolata di scamorza morbida e succosa ed una generosa spolverata di origano

    Inforniamo nuovamente nel forno a legna per terminare la cottura e...

    Voilà! Pronta la pizza con peperoni, capperi e olive, cotta nel forno a legna!

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    davide.prevosto

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