Avete mai provato lo strudel di salmone? Allora dovete assolutamente preparare la ricetta seguente.
Questo strudel salato nasce come variante, gustosa e salutare dello strudel di mele.
Seguendo un po’ l’idea del salmone in crosta, quindi, bisogna seguire la ricetta passa dopo passo per lasciare a bocca aperta i commensali, sia per la bella vista che per l’ottimo gusto.
La ricetta dello strudel di pasta sfoglia con salmone affumicato può essere arricchito con altri ingredienti.
Si può scegliere uno strudel di salmone affumicato e ricotta, uno strudel di salmone e Philadelphia, uno strudel di salmone e patate o uno strudel di salmone affumicato e spinaci.
Insomma non ci resta che scoprire questa delizia e servirlo tra gli antipasti di pesce o come goloso secondo.
Strudel di salmone
Ingredienti
filetto di salmone 400 g
farina 300 g
2 uova
6 cucchiai di olio
patate 200 g
3 cipollotti
panna 0, 5 dl
yogurt 200 g
aneto
pepe
un cucchiaino di paprica dolce
sale
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana, rompetevi al centro un uovo, unite un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio, 1, 2 dl di acqua tiepida e impastate fino a ottenere una pasta liscia.
- Avvolgete il panetto in un foglio di carta trasparente e fatelo riposare in frigo per un’ora
- Affettate i cipollotti molto sottili e soffriggeteli con 2 cucchiai di olio per 5 minuti.
- Pelate le patate, fatele a dadini e cuocetele in acqua fredda per 10 minuti dall’ebollizione.
- Tagliate a dadi il salmone e mescolatelo in una terrina con i cipollotti, le patate lessate, un cucchiaio di aneto tritato, una presa di sale e una di pepe.
- Dividete la pasta in 8 pezzi, tiratene 4 molto sottili fino a ottenere dei rettangoli di circa 15 per 20 centimetri.
- Sistemate due cucchiai di ripieno al centro di ognuno, ripiegate all’interno i lati più lunghi e arrotolate il tutto.
- Tirate la pasta rimasta in 4 sottili rettangoli, incideteli con l’apposito rullo per intagliare e rivestite ogni strudel tirando la pasta in modo da allargare le incisioni.
- Sistemate gli strudel sulla placca del forno.
- Spennellate con un cucchiaio di olio insaporito con un pizzico di paprica dolce e cuocete in forno a 200° per almeno 15 minuti.
- Servite gli strudel con una salsa preparata mescolando lo yogurt con la panna, un cucchiaio di aneto e poco sale.
