Strudel di Melanzane - Video Ricetta

Pubblicato da: Luca M. - il: 07-04-2013 16:48 Aggiornato il: 12-04-2016 18:11

Ingredienti ricetta Strudel di Melanzane

  • Pasta per Strudel:
  • 150 gr farina 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • 80 gr acqua tiepida
  • olio evo q.b per coprire l'impasto
  • Farcitura:
  • 1 melanzana media fritta
  • 4/5 fette di prosciutto cotto
  • 100 gr di scamorza
  • pangrattato q.b
  • parmigiano q.b
  • 1 uovo per spennellare
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strudel di melanzane
  • Porzioni 2
  • Tempo di preparazione 40m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 60m

La parola STRUDEL di origine tedesca, significa "vortice" chiamato così inquanto rappresenta un impasto a pasta arrotolata che puo' essere sia dolce che salato.

In Italia tradizionalmente viene preparato nelle terre che un tempo erano sotto la dominazione austro-ungarica, principalmente Trentino-Alto Adige, Veneto eFriuli Venezia Giulia.

Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla, con pasta da strudel (tradizionale, sottile: vi si arrotolano le mele dentro prima di metterla in forno) o con pasta sfoglia.
Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c'è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate, ad esempio con verdure, crauti e salumi. Il più comune resta sempre lo strudel di mele!

Ecco la nostra Video Ricetta:

Preparazione ricetta Strudel di Melanzane

1° passo

In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti farina,acqua,olio,sale e aceto poi passiamo sul piano di lavoro ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.

2° passo

Mettiamo l'impasto in una ciotola e lo copriamo di olio evo quindi lo lasciamo riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo prepariamo i condimenti,friggiamo la melanzane e affettiamo il formaggio.

3° passo

Accendiamo il forno a 170°. Una volta pronta la pasta infariniamo il piano da lavoro e stendiamo molto sottile l'impasto .

4° passo

Farciamo il nostro strudel tenendoci lontano dai bordi di due dita. Mettiamo una spolverizzata di pangrattato e parmigiano,mettiamo il formaggio,la melanzana,il cotto altro parmigiano e arrotoliamo lo strudel su se stesso,chiudiamo i bordi lo adagiamo su una teglia con carta forno e lo spennelliamo con un uovo sbattuto.

5° passo

Inforniamo per 20 minuti a 170°.

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Luca M.

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