Delicato risottino con acini d’uva

Ingredienti 600 G Riso Carnaroli 50 G Cipolla Tritata 100 G Burro 100 G Formaggio Grana Grattugiato 60 G Vino Bianco 60 G Foglie Di Vite Tenera 30 G Acini D’uva 300 G Brodo Di …

Ingredienti

600 G Riso Carnaroli
50 G Cipolla Tritata
100 G Burro
100 G Formaggio Grana Grattugiato
60 G Vino Bianco
60 G Foglie Di Vite Tenera
30 G Acini D’uva
300 G Brodo Di Carne
Sale
Pepe

Preparazione

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d’uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d’uva e scagliette di grana.
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Delicato risottino con acini d’uva

Ricetta: Delicato risottino con acini d’uva

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