Ingredienti
Per 2 persone:
- 160 gr di orzo perlato bio,
- 300 gr di cime di rapa,
- 1 pomodoro maturo e sodo,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
- noci, sale e pepe nero q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 45 minuti.
Preparazione
Fai rosolare l’aglio nella casseruola con l’olio, aggiungi l’orzo e coprilo d’acqua; sala e porta all’ebollizione. Prosegui la cottura, unendo altra acqua calda se necessario. Dopo 20 minuti, unisci le cime di rapa a listarelle e il pomodoro a dadini.
Regola di sale e di pepe, quindi porta a cottura (deve diventare asciutto come un risotto). Prima di servire in tavola, spolverizza con il parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di noci tritate finemente, poi mescola con un cucchiaio di legno.
Orzotto saporito
Ricetta: Orzotto saporito
