Spaghetti con pesce e zucchine

Gli spaghetti con pesce e zucchine presentano una combinazione “mare e monti” per nulla scontata: gamberi, merluzzo, pesce spada e zucchine. CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagnare copiando gli investimenti dei TOP Trader? Se hai sentito parlare …

Gli spaghetti con pesce e zucchine presentano una combinazione “mare e monti” per nulla scontata: gamberi, merluzzo, pesce spada e zucchine.

Il profumo del mare incontra uno dei tesori della terra più amati dalla cucina italiana per regalare un primo piatto davvero sorprendente.

Questa ricetta di pasta con zucchine e pesce misto può essere cambiata in base ai gusti e alla disponibilità degli ingredienti, diventando un piatto sempre diverso.

Tra le versioni più apprezzate spiccano la pasta con pesce spada e zucchine e pomodorini, la pasta con crema di zucchine e pesce spada, la pasta con pesce spada, gamberetti e zucchine, la pasta con persico e zucchine e la pasta con zucchine e gamberetti.

In questo primo piatto non abbiamo usato pomodori e/o passata di pomodoro, ma chi vuole può arricchirlo preparando una versione particolare degli spaghetti al pesce spada, pomodoro e zucchine.

Il consiglio per ottenere degli spaghetti con pesce e zucchine gustosi e inebrianti è usare ingredienti freschi, ma la ricetta si adatta anche alla preparazione di una pasta con preparato di pesce e zucchine.

È ora di scoprire come portare in tavola un primo golosissimo come quello degli spaghetti con pesce e zucchine.

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Spaghetti con pesce e zucchine

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 g spaghetti
  • 150 g code di gamberi fresche
  • 200 g zucchine
  • 100 g filetti di merluzzo
  • 100 g pesce spada
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 6 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • q.b. erbe aromatiche tritate
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle
  • Sgusciare e lavare le code di gamberi e rimuovere l'eventuale budello
  • Passare i filetti di merluzzo e il pesce spada al tritatutto elettrico sino ad ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare il composto e ricavare tante piccole polpette, della grandezza di una noce
  • Tritare la cipolla con lo spicchio d'aglio e fare appassire in tre cucchiai di olio in padella
  • Bagnare il soffritto con il vino bianco secco, unire le polpettine, le code di gamberi e una manciata di origano. Salare e pepare, mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce per qualche minuto.
  • Scaldare gli altri cucchiai di olio in una padella e fare cuocere le zucchine, che devono rimanere croccanti
  • Lessare gli spaghetti e scolarli molto al dente prima di trasferirli n una terrina e condirli con il sugo di pesce e le zucchine
  • Cospargerle la pasta con il trito di erbe aromatiche e versare il tutto su un foglio di alluminio già allargato sulla placca del forno
  • Coprire la pasta con un secondo foglio e chiudere per formare un cartoccio
  • Terminare la cottura in forno già caldo a 250 gradi per 5minuti
  • Sfornare, aprire il cartoccio e servire gli spaghetti con pesce e zucchine

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