Zuppa di cozze e patate

Ingredienti 1200 G Cozze 400 G Patate 2 Spicchi Aglio 1 Cipollotto 1 Rametto Timo 6 Pomodorini Ciliegino Brodo Vegetale 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Spazzolate molto bene le cozze, privandole dell’eventuale …

Ingredienti

1200 G Cozze
400 G Patate
2 Spicchi Aglio
1 Cipollotto
1 Rametto Timo
6 Pomodorini Ciliegino
Brodo Vegetale
5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione

Spazzolate molto bene le cozze, privandole dell’eventuale bisso (barba), quindi fatele aprite a fuoco vivo, in 2 cucchiai di olio caldo aromatizzato con 1 spicchio di aglio intero, leggermente schiacciato. Appena aperte, sgusciatele e tenetele da parte; conservate anche la loro acqua di cottura filtrata e allungata con tanto brodo vegetale, quanto sarà necessario per ottenere 1 litro di liquido. In una casseruola, soffriggete 1 spicchio d’aglio in 2 cucchiai di olio, unite quindi il cipollotto ridotto a rondelle, lasciatelo appassire brevemente poi aggiungete le patate, pelate, tagliate a dadini, il timo e fate rosolare il tutto, prima di versare il litro di liquido preparato. Insaporite con una macinata di pepe, pochissimo sale, i pomodorini spaccati a metà e fate bollire la zuppa finchè le patate saranno quasi cotte; a questo punto unite le cozze sgusciate e terminate la cottura; completate con 1 cucchiaio d’olio crudo, un’altra macinata di pepe e servite la zuppa calda.
0 da 0 voti

Zuppa di cozze e patate

Ricetta: Zuppa di cozze e patate

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759