Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 litro di brodo vegetale,
- 4 patate medie,
- mezza cipolla,
- 70 gr di pancetta affumicata,
- erba cipollina e rosmarino,
- olio extravergine di oliva
Difficoltà: facile. Preparazione: 45 minuti.
Preparazione
Pela e taglia le patate, tre a fettine sottili e una a cubetti piccoli. In un tegame scalda due cucchiai di olio d’oliva e la cipolla tritata, lasciala stufare per qualche minuto con un pò di brodo. Unisci le fettine di patate, il resto del brodo e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, dopo aggiungi i cubetti e continua la cottura per altri 10-15 minuti.
Nel frattempo in una padella antiaderente fai rosolare per qualche minuto la pancetta affumicata a cubetti e aggiungili alla minestra insieme a un trito di erba cipollina e rosmarino, prima di servire.
Zuppa di patate
Ricetta: Zuppa di patate
