Zuppa di patate e porri

Ingredienti Per 6: patate g 300 – porri g 300 – prosciutto cotto g 60 – burro g 50 – brodo di pollo l 1, 500 – sale. Preparazione Mondate i porri, eliminate la parte …

Ingredienti

Per 6: patate g 300 – porri g 300 – prosciutto cotto g 60 – burro g 50 – brodo di pollo l 1, 500 – sale.

Preparazione

Mondate i porri, eliminate la parte verde, spuntateli e tagliateli a rondelle. Sbucciate, lavate e tagliate a dadoni le patate. Fate sciogliere il burro nella pentola a pressione e lasciatevi appassire le rondelle di porro (meno una cucchiaiata, che vi servirà per la guarnizione). Unite i dadi di patata, lasciateteli rosolare per qualche secondo, poi irrorateli con il brodo bollente. Chiudete la pentola e cuocete per 10′ da quando va in pressione. Aprite e frullate il tutto con il frullatore a immersione o con quello tradizionale. Assaggiate e aggiustate di sale. Suddividete la zuppa fra 4 ciotoline individuali, guarnite con gli anelli di porro e il prosciutto tagliato a dadini; eventualmente, accompagnate anche con dadini di pane tostato.
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Zuppa di patate e porri

Ricetta: Zuppa di patate e porri

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