Ricetta Coniglio con peperoni ed olive

Pubblicato da: ida - il: 05-03-2015 23:34

Ingredienti ricetta Coniglio con peperoni ed olive

  • Un coniglio intero da 7-800 grammi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchierino di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 peperone grigliato, spellato e tagliato a listerelle
  • 3 cucchiai di olive verdi denocciolate
  • una spolverata di origano
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 25m
  • Pronta in 40m

Il coniglio è un animale dalle carni bianche, tenere e saporite. Pochi accorgimenti in cottura per togliere quel caratteristico sapore di selvaggina. Si presta a diverse preparazioni, al forno, in padella, in bianco o col pomodoro. Diventa ancora più morbido e saporito se accompagnato da ortaggi di stagione, così come nella ricetta che segue illustrata...con peperoni ed olive!

Preparazione ricetta Coniglio con peperoni ed olive

1° passo

Il primo passaggio importante che condiziona il sapore del coniglio è quello di disporre i pezzi già puliti e lavati in una casseruola, senza condimento, affinché possano asciugarsi le carni del coniglio

2° passo

Una volta asciugata l'acqua sul fondo, versare l'olio e lasciar rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati

3° passo

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare

4° passo

A metà cottura, incorporare i filetti di peperone già gligliato, privato di pellicina, semi e filamenti

5° passo

Insaporire con un po' di olive verdi già denocciolate

6° passo

E per finire, profumare il tutto con una bella spolverata di origano. Terminare la cottura per altri 10 minuti

7° passo

Disporre il coniglio con peperoni ed olive, ben caldo, in un piatto da portata e servire in tavola!

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ida

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