Ricetta Cotechino in crosta di pane

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 01-01-2012 11:28 Aggiornato il: 10-02-2013 0:00

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Ingredienti

  • 2 cotechini
  • 500 g di farina 0
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 g di olio extra-vergine d'oliva
  • 150 g di latte
  • 100 g di acqua
  • 1 uovo

Preparazione

Sul piano da lavoro versate la farina a fontana; fate un buco al centro e versate il latte caldo con lo zucchero e il lievito sciolto. Iniziate ad impastare, poi unite gradualmente l'acqua, l'olio e il sale.

Impastate bene fino ad ottenere un panetto liscio, poi fate lievitare per almeno 90 minuti.

Nel frattempo, cuocete i cotechini seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete una sfoglia con il mattarello; adagiate i cotechini al centro, formate un rotolo e siggillate bene la pasta. Spennellate con l'uovo sbattuto.

Adagiate su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete nel forno ben caldo a 180°C per 20-25 minuti circa.

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