Ricetta Melanzane Ripiene

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 17-09-2015 18:00

Ingredienti ricetta Melanzane Ripiene

  • 2 melanzane (600gr)
  • Vino bianco (60ml)
  • 5 foglie di basilico
  • Carne di maiale (300gr)
  • Pecorino grattato (50gr)
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale fino (2gr)
  • 1 cipolla (80gr)
  • Pepe nero (2gr)
  • Passata di pomodoro (500gr)
  • Sale grosso (3gr)
  • Olio extra vergine d'oliva (80gr)
  • Mollica di pane vecchio (60gr)
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Le melanzane ripiene di carne sono una ricetta adatta a tutti coloro che amano tanto le verdure quanto la carne. Un piatto che spopola sempre sulle tavole, ad eccezion fatta ovviamente di vegetariani e vegani che potranno comunque pur sempre modificare la ricetta per renderla adatta alle proprie esigenze. Scopriamo dunque come preparare le melanzane ripiene e sfoggiarle quando si ha ospiti a cena.

Preparazione ricetta Melanzane Ripiene

1° passo

Cominciare con il preparare le melanzane, dovranno essere lavate e private delle loro estremità. Successivamente le melanzane devono essere divise in due per orizzontale. Togliere la parte centrale in modo che rimanga un incavatura dove andrà messo il ripieno. La polpa deve essere tenuta da una parte.

2° passo

Adesso aggiungere il sale grosso sulle melanzane, attendere circa mezz'ora ma solamente dopo che le verdure sono state messe a scolare su una piccola gratella. Il verso dovrà essere quello interno.

3° passo

Tanto per non perdere tempo pensare al sugo. Quindi recuperare una padella, dove deve essere collocata metà di una cipolla, molto olio e miraccomando l'ortaggio tritato. Adesso versare la passata di pelati e dopo 15 minuti di cottura, salare il tutto. Abbinare anche il basilico secondo la ricetta.

4° passo

L'altra metà della cipolla avanzata, dovrà essere soffritta dentro un tegame. Anche quest'ultima tritata. Aggiungere l'aglio e un filo d'olio. Quando l'aglio sarà dorato deve essere tolto ed al suo posto aggiunta la carne di suino sempre tritata. Dopo pochi minuti sfoderare un po' di vino bianco per insaporire.

5° passo

Recuperare la polpa messa precedentemente da parte, quella delle melanzane per capirsi. Tritarla bene ed introdurla nel tegame assieme alla carne.

6° passo

Passiamo al pane o meglio la mollica. Deve essere raccolta e introdotta in un frullatore. Dopo che è stata tritata immettere nel tegame con la carne di suino. Dopo 120 secondi dovrebbe essere pronta.

7° passo

Prima di spegnere il fuoco immettere 4 cucchiai di sugo nel tegame. Adesso attendere che freddi il tutto. In seguito mescolare ed utilizzare il composto per farcire le melanzane.

8° passo

Recuperare una teglia la quale deve essere oliata. Collocare le melanzane su di essa. Versare sopra un po' di pomodoro e pecorino. Cuocere in forno a 180° per almeno mezz'ora. Servite le melanzane ripiene.

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ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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