Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso portano in tavola un piatto unico che si presta a numerose varianti in modo da soddisfare qualsiasi palato. Lo sapevate che il peperone sotto forma di peperoncino, era conosciuto  in …

I peperoni ripieni di riso portano in tavola un piatto unico che si presta a numerose varianti in modo da soddisfare qualsiasi palato.

Lo sapevate che il peperone sotto forma di peperoncino, era conosciuto  in Messico già nel 5500 A.C.  in origine si chiamava chili (nome che ancora adesso viene usato in Sud America), ma in Europa venne chiamato peperone a causa del suo forte sapore che ricordava il pepe. Il peperone venne introdotto per la prima volta in Europa in Spagna, grazie a Cristoforo Colombo che nel 1943 lo porto dal suo secondo viaggio nelle Americhe.

Esistono due categorie di peperoni: i peperoni dolci e i peperoni piccanti che variano per forma e gusto.

Sono un alimento davvero ipocalorico costituito per più del 90% di acqua e contengono potassio, fosforo, calcio, ferro e grazie alle vitamine A ed C sono dei potenti antiossidanti.

Oggi vi presentiamo una ricetta semplice e gustosa che cambia in base alle abitudini familiare, portando in tavola un sapore sempre diverso.

Basta aggiungere un ingrediente o toglierne un altro per creare nuove combinazioni di sapori. In più ci potete buttare dentro quello che il frigo propone con risultati al dir poco sorprendenti.

Potete scegliere tra i peperoni ripieni di riso vegetariani, i peperoni ripieni di riso e tonno al forno, i peperoni ripieni di riso e salsiccia e così via.

Senza dubbio parliamo di un piatto unico più o meno ricco di ingredienti (quasi mai i peperoni ripieni di riso hanno poche calorie), ma davvero gustoso.

Ingredienti per 5 persone:

  • 5 peperoni rossi
  • 500 g di riso per risotti
  • 2 bicchieri di passata di pomodoro
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 2 fette spesse di caciocavallo e 3 fettine sottili
  • 200 g di mozzarella
  • basilico fresco q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Un classico della cucina mediterranea…peperoni farciti! Il ripieno va da un semplice composto di pangrattato, olive, mozzarella e capperi, ad uno più completo, con riso, condito in diverse maniere. Oggi utilizziamo pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella!

In questa nostra ricetta abbiamo preferito cucinare il riso, ma potete decidere di preparare i peperoni ripieni di riso crudo al forno per un risultato più al dente.

  • Innanzitutto, facciamo grigliare i peperoni fino a farli ben abbrustolire e a bruciacchiarne la pelle. Li faremo raffreddare in un sacchetto di carta, affinché, col calore, la pellicina dopo si stacchi più facilmente.
  • Puliamo poi i peperoni da pelle e semini interni e li lasciamo interi, in un’unica falda.
  • A parte, mettiamo a lessare il riso in acqua bollente salata e lo scoliamo al dente.
  • Condiamo il riso con la salsa di pomodoro, olio e sale.
  • Amalgamiamo il prosciutto cotto tagliato a dadini molto piccoli, le fette di caciocavallo tagliate a pezzi e infine la mozzarella, anch’essa ridotta a cubetti.
  • Completiamo il condimento profumando il tutto con un bel trito di basilico fresco.
  • Versiamo l’olio sul fondo di una pirofila da forno e vi adagiamo le falde di peperone ben aperte.
  • Dividiamo il composto di riso in 5 parti, quanti sono i peperoni e ne distribuiamo ognuna su una falda di peperone.
  • Ricomponiamo il peperone richiudendo le 2 estremità con il ripieno all’interno, formando dei fagotti.
  • Procediamo allo stesso modo per gli altri peperoni fino a terminare gli ingredienti e sistemiamo i rotoli all’interno della pirofila.
  • Copriamo ogni fagotto con una mezza fetta di caciocavallo e passiamo in forno caldo a gratinare per una ventina di minuti.
  • Serviamo i peperoni impiattati e ancora caldi.

0 da 0 voti

Peperoni ripieni di riso

Ricetta: Peperoni ripieni di riso

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *






Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759