Casseruola: in acciaio, ghisa, rame, pietra o alluminio? Alta o bassa? A cosa serve e come trovare la migliore

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Ogni pentola cerca di rispondere a una specifica esigenza di cottura, ma esistono delle pentole che non dovrebbero mai mancare. Scopriamo come trovare la casseruola migliore! C’è chi preferisce acquistare pentole singole per non ritrovarsi …

Ogni pentola cerca di rispondere a una specifica esigenza di cottura, ma esistono delle pentole che non dovrebbero mai mancare. Scopriamo come trovare la casseruola migliore!

C’è chi preferisce acquistare pentole singole per non ritrovarsi con modelli inutilizzati e chi acquista direttamente una batteria di pentole: in entrambi i casi non bisognerebbe mai rinunciare alla casseruola.

A cosa serve la casseruola? È una pentola perfetta per cucinare pasta, risotti, minestre, pesce e carne in modi diversi.

Di fatto questo tipo di pentola può essere usata direttamente sul piano cottura (tradizionale a gas o a induzione) oppure messa in forno.

L’importanza di questa pentola ha sollecitato una produzione diversificata di casseruole che, però, rischia di confondere le idee.

Che differenza c’è tra pentola e casseruola?

Qual è la differenza tra pentola e casseruola? Iniziamo col dire che si tratta di un tipo particolare di pentola con caratteristiche specifiche.

Da una parte c’è la pentola con design cilindrico e bordi molto alti mentre dall’altra parte c’è la casseruola con una forma tonda, ovale o rettangolare e i bordi più bassi (ma comunque più alti rispetto a quelli della padella).

Come trovare la casseruola migliore

Che sia un acquisto singolo o un set di pentole è fondamentale analizzare alcuni aspetti della casseruola per evitare di ritrovarsi con una pentola inadatta. Ecco come fare!

Materiali

La prima cosa da valutare è il materiale con cui è stata realizzata, considerando che esistono casseruole in acciaio inox, in ghisa, in alluminio, in rame e in pietra.

Sì, tutti i materiali appena elencati godono di una buona resistenza e si rivelano degli ottimi conduttori di calore, ma hanno pro e contro che vale la pena conoscere.

  • Acciaio inox – La casseruola in acciaio inox è la scelta preferita dagli appassionati di cucina: ottima resistenza e ottima conducibilità al calore. Tuttavia si scalda più lentamente. È perfetta per il piano cottura e il forno.
  • Ghisa – La ghisa si riscalda più lentamente di altri materiali, ma riesce a mantenere il calore più a lungo e a resistere anche a temperature piuttosto elevate. La casseruola in ghisa può essere usata sul fornello e in forno.
  • Alluminio – L‘alluminio rivestito con uno strato antiaderente è funzionale e leggero, ma deve essere pulito con cura. No ai detersivi aggressivi e alle spugne troppo abrasive. Si può usare sul piano cottura e in forno.
  • Rame – Il rame è bello e raffinato, ma è anche un ottimo conduttore di calore. Purtroppo la casseruola in rame richiede manutenzione complicata ed è costosa.
  • Pietra – La casseruola in pietra assicura una conduzione di calore ottimale e veloce ma, non potendo essere smaltata, rischia di  danneggiarsi a temperature elevate. Può essere usata sul piano cottura.

Rivestimento

Le migliori casseruole vantano un rivestimento sia interno che esterno in grado di migliorarne le performance in cucina.

La casseruola antiaderente possiede un rivestimento antiaderente interno che assicura la cottura perfetta delle pietanze senza dover usare condimenti extra e senza farle attaccare.

Per quanto riguarda il rivestimento esterno, invece, i migliori modelli sono quelli smaltiti con strati di vetro o porcellana per assicurare resistenza nel tempo.

Maniglie

Nella maggior parte dei casi questa pentola è dotata di due maniglie laterali che permettono di spostarla senza fatica e senza rischi.

Oltre a dover essere large e resistenti, però, sarebbe meglio valutare soltanto maniglie rivestite di materiali isolanti. In questo modo non ci sarà pericolo di scottarsi.

Alcuni modelli presentano un solo manico (più lungo del normale) che permette di muoverla senza avvicinarsi troppo.

Dimensioni

A orientare la scelta possono essere anche le dimensioni, visto che occorre valutarle in base alle esigenze personali. Meglio un modello piccolo, medio o grande?

No, il modello più grande non è sempre la scelta migliore: occorre tener presente la quantità di cibo che solitamente si cucina.

Design

A qualcuno sembrerà strano chiedersi che forma ha la casseruola, ma in commercio si trovano casseruole cilindriche, modelli ovali e casseruole rettangolari.

Oltre a essere una questione di gusto, è necessario tener conto del fatto che la casseruola tonda è più alta e si usa tranquillamente sia sul fornello che nel forno mentre la casseruola rettangolare è bassa e cuoce bene solo in forno.

Accessori

Gli accessori in dotazione non influenzano la scelta, ma hanno il merito di migliorare la comodità di utilizzo.

Tra gli accessori più apprezzati c’è senza dubbio il coperchio perché permette di cuocere le pietanze senza schizzi.

Nel caso di casseruola con coperchio è opportuno considerare il materiale: il vetro assicura controllo della cottura ma non può essere usato in forno mentre l’acciaio inox e la ghisa non sono trasparenti ma resistono alle alte temperature.

Prezzo

Il prezzo di una casseruola varia in base alle caratteristiche e al materiale, ma quasi sempre risulta accessibile.

Per accedere a una vasta selezione e non ripiegare su pentole di qualità scarsa è possibile valutare l’acquisto online.

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Qual è la casseruola migliore? La risposta dipende dalle esigenze personali, ma la ricerca diventa più facile se si seguono le suddette linee guida.

Ad ogni modo è possibile acquistare la casseruola Kasanova e altri negozi simili, nei supermercati più forniti oppure online presso e-commerce affidabili.

Non solo casseruola Lagostina o Agnelli. Il catalogo Amazon offre alcuni dei modelli migliori sul mercato e aiuta a scegliere valutando informazioni, recensioni e prezzi.

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