Riso integrale con radicchio e zafferano

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-04-2018 8:27 Aggiornato il: 28-03-2018 13:30

Il riso integrale con radicchio e zafferano  è uno di quei primi piatti vegani davvero semplice da realizzare e perfetto da servire nelle occasioni.

Riso integrale con radicchio e zafferano- foto blog.giallozafferano.it

La ricetta vegana arricchisce il riso integrale con una combinazione classica come radicchio e zafferano per sostenere un gusto eccezionale e un impatto visivo originale.

È ora di scoprire come preparare il riso integrale con radicchio e zafferano !

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g riso integrale
  • 1 radicchio
  • 4 g pinoli
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 pizzico di zenzero
  • acqua o brodo vegetale q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta riso integrale con radicchio e zafferano

La ricetta vegana richiede un numero limitato di ingredienti per sfruttare al meglio il loro potenziale. È arrivato il momento di scoprire come portare in tavola il riso integrale con radicchio e zafferano :

  • Lasciare ammollo il riso integrale per qualche ora prima di poterlo cuocere in abbondante acqua salata il tempo necessario per far triplicare il volume
  • Lavare il radicchio, ridurlo in piccole listarelle e successivamente saltarlo in padella con un po' di olio extravergine di oliva, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe
  • Miscelare lo zafferano con un po' d'acqua o di brodo vegetale, aggiungerlo al radicchio insieme allo zenzero e proseguire la cottura per qualche minuto a fiamma bassa
  • Unire il riso al condimento e lasciare amalgamare il tutto per qualche minuto
  • Servire il riso integrale con radicchio e zafferano ben caldo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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