Burger vegetali

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-03-2017 9:21 Aggiornato il: 30-03-2017 16:00

Chi ha scelto una dieta a base verdure ormai non si deve sentire più ‘penalizzato’. Alla vasta scelta di ingredienti e prodotti si associa la possibilità di gustare pietanze del tutto e per tutto simili alle originali, salvo che per l’uso di pesce o carne. E così il classico hamburger può trovare una nuova declinazione nei burger vegetali, un secondo semplice, gustoso e alternativo.

Burger vegetali fatti in casa- foto mimiecoco.it

La ricetta vegetariana consente di scegliere tra verdure o legumi, utilizzandoli a seconda di gusti o semplicemente per cambiare sapore al menù. Oggi scopriamo come preparare la ricetta dei burger vegetali a base di verdure, una rivisitazione homemade dei veggie burger che si trovano nei supermercati.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g patate
  • 1 carota
  • ½ broccolo di dimensioni medie
  • 50 g mais
  • 20 g grana
  • sale q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • farina di mais q.b.

Preparazione dei burger vegetali

La ricetta dei burger vegetali a base di verdure è molto semplice da realizzare, soprattutto se si scelgono patate a pasta gialla per rendere compatto l’impasto. In alternativa, però, è possibile compattare il tutto con l’aggiunta di pangrattato o uovo. Scopriamo come procedere con la preparazione dei burger vegetali:

  • lavare le patate e cuocerle in acqua salata per almeno 20-30 minuti;
  • mondare la carota e il broccolo e cuocerli a vapore per circa 5-10 minuti;
  • pelare le patate bollite e schiacciarle in una ciotola;
  • aggiungere le verdure tagliate e il mais alle patate schiacciate;
  • condire con sale, formaggio e paprika dolce a seconda dei gusti, amalgamando delicatamente;
  • dare la forma ai burger vegetali con un coppapasta, facendo attenzione a creare una forma compatta;
  • poggiare i burger su carta forno e infarinarli con farina di mais da entrambi i lati;
  • spennellare una padella antiaderente con un po’ d’olio e cuocere i burger vegetali a fuoco medio per circa 5-10 minuti, facendo attenzione a girarli delicatamente;
  • toglierli delicatamente dalla padella e servire subito.

Questi gustosi burger a base di verdure possono essere cotti anche in forno, magari cuocendo  nello stesso tempo anche un contorno di verdure con cui accompagnarli, in modo da ottimizzare tempi e consumi energetici.

Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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