Cotolette di sedano rapa

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Le cotolette di sedano rapa sono delle golosissime cotolette vegetariane preparate con questo particolare ortaggio dall’aspetto grezzo o globoso, ma dal sapore estremamente delicato che si presta a tante sfiziose ricette con sedano rapa. In …

Le cotolette di sedano rapa sono delle golosissime cotolette vegetariane preparate con questo particolare ortaggio dall’aspetto grezzo o globoso, ma dal sapore estremamente delicato che si presta a tante sfiziose ricette con sedano rapa.

cotolette di sedano rapa

In questa ricetta, il sedano rapa compone una cotoletta che può essere fritta oppure cotta in forno senza aggiungere ulteriore olio o grassi aggiunti.

Non resta che scoprire come preparare le cotolette di sedano rapa!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 sedano rapa grosso
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 8 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 3 foglioline di salvia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta cotolette di sedano rapa

Ma come creare delle perfette cotolette di sedano rapa con questi pochi e semplici ingredienti? Ecco come procedere e sfruttare al meglio il sedano rapa e le sue proprietà:

  • Pelare il sedano rapa con un coltellino e tagliarlo a fettine spesse circa mezzo centimetro
  • Sbollentare le fette di sedano rapa in acqua salata per circa 2 minuti, sgocciolarle e asciugarle con un canovaccio pulito
  • Passare le fettine di sedano prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato mescolarlo con formaggio grattugiato e salvia tritata
  • Scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente e friggere le fettine fino a completa doratura
  • Sgocciolare le fettine e asciugarle su carta assorbente da cucina
  • Salare e trasferire su un piatto da portata e servire le cotolette vegetariane come contorno

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