Cotolette di sedano rapa

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 07-02-2018 8:33 Aggiornato il: 29-01-2018 16:36

Le cotolette di sedano rapa sono delle golosissime cotolette vegetariane preparate con questo particolare ortaggio dall'aspetto grezzo o globoso, ma dal sapore estremamente delicato che si presta a tante sfiziose ricette con sedano rapa.

In questa ricetta, il sedano rapa compone una cotoletta che può essere fritta oppure cotta in forno senza aggiungere ulteriore olio o grassi aggiunti.

Non resta che scoprire come preparare le cotolette di sedano rapa!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 sedano rapa grosso
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 8 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 3 foglioline di salvia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta cotolette di sedano rapa

Ma come creare delle perfette cotolette di sedano rapa con questi pochi e semplici ingredienti? Ecco come procedere e sfruttare al meglio il sedano rapa e le sue proprietà:

  • Pelare il sedano rapa con un coltellino e tagliarlo a fettine spesse circa mezzo centimetro
  • Sbollentare le fette di sedano rapa in acqua salata per circa 2 minuti, sgocciolarle e asciugarle con un canovaccio pulito
  • Passare le fettine di sedano prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato mescolarlo con formaggio grattugiato e salvia tritata
  • Scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente e friggere le fettine fino a completa doratura
  • Sgocciolare le fettine e asciugarle su carta assorbente da cucina
  • Salare e trasferire su un piatto da portata e servire le cotolette vegetariane come contorno
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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