Muffin agli spinaci e feta

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Hai mai provato a creare dei muffin salati? I muffin agli spinaci e feta rappresentano un’ottima idea per portare un gustoso aperitivo oppure un originale secondo piatto in tavola. Il sapore suadente degli spinaci e …

Hai mai provato a creare dei muffin salati? I muffin agli spinaci e feta rappresentano un’ottima idea per portare un gustoso aperitivo oppure un originale secondo piatto in tavola.

Il sapore suadente degli spinaci e il gusto deciso e pungente della feta creano un mix goloso e inedito in pieno mood vegetariano.

Sei curioso di scoprire la ricetta dei muffin agli spinaci e feta?

Ingredienti

  • 180 g spinaci freschi
  • 200 g farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 250 g yogurt bianco
  • 200 g feta
  • 40 g formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di oli extravergine di oliva
  • ½ bustina di lievito per torte salate
  • sale q.b.

Preparazione ricetta muffin agli spinaci e feta

Questa ricetta a base di spinaci e formaggio greco leggermente salato risulta una variante sfiziosa e saporita variante salata dei muffin preparati con un impasto a base di yogurt. Come? Ecco come procedere per realizzare questi gustosissimi muffin agi spinaci e feta:

  • Lavare accuratamente gli spinaci, metterli in una casseruola con l’acqua rimasta dal lavaggio e cuocerli con il coperchio per circa 10 minuti, il tempo necessario per farli appassire
  • Creare un’emulsione con uovo, olio extravergine di oliva e yogurt bianco
  • Setacciare la farina e il lievito per torte salate in una terrina capiente, unire un pizzico di sale e aggiungere l’emulsione
  • Aggiungere la feta sbriciolata e gli spinaci tritati in modo grossolano e mescolare fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo
  • Distribuire il composto a base di spinaci e feta nei pirottini di carta per muffin
  • Cuocere i muffin salati a 180° per circa 30 minuti
  • Sfornare i muffin agli spinaci e feta, lasciarli intiepidire e servirli in tavola

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