Ricetta Cupacake alla bresaola

Pubblicato da: Valentina & Davide - il: 20-12-2013 18:36 Aggiornato il: 03-01-2014 11:31

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Con il grano saraceno e la bresaola si può creare questo favoloso cupcake salato. Una tortina gustosa e ottima, per fare il pieno di salute e sapore. Il grano saraceno infatti è ricco di sostanze antiossidanti, come la rutina, ed il suo consumo permette un minore assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino.

Ingredienti:

  • 110 g di farina di grano saraceno
  • 280 g di farina 00
  • 3 uova
  • 140 gr di yogurt magro
  • 160 gr di radicchio rosso
  • 240 gr di formaggio fresco
  • 280 gr di bresaola
  • 1 bustina di lievito
  • erba cipollina
  • olio extravergine d'oliva
  • rosmarino, timo e origano, semi di papavero, un pizzico di sale

Preparazione:

In un contenitore setaccia le farine, il sale ed il lievito. Poi con un cucchiaio di legno mescola insieme le uova e lo yogurt magro aggiungendo a poo a poco le farine. Aggiungi poi l’olio extravergine d’oliva, le varie erbe aromatiche e il radicchio rosso tagliato in piccole striscioline.
Versa il composto ottenuto negli stampini da muffin rivestiti con della carta da forno. Cospargi con i semi di papavero la superficie e infilale nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Togli dal forno, lasciali raffreddare su una griglietta.
Lavora con una forchetta il caprino e l’erba cipollina. Inserisci il composto in una sacca da pasticceria e usalo per decorare ogni cupcake. Prendi poi tre fette di bresaola e adagiale sopra il cupcake creando una sorta di rosa.

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valentina

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