Questa è la ricetta per preparare i Muffin Cipolle e Pancetta. Si tratta di un piatto unico sfizioso e goloso,velocissimo da preparare. I Muffin Cipolle e Pancetta sono una variante salata dei classici Muffin. Tra gli ingredienti oltre alla cipolla e alla pancetta per preparare questo gustoso piatto servirà anche il formaggio. La ricetta originale vuole il cheddar un tipico formaggio inglese a pasta dura. La fontina è sicuramente una valida alternativa.
Muffin cipolle e pancetta
Ricetta: Muffin cipolle e pancetta
Ingredienti
1 cipolla grande
100 gr pancetta
2 uova
20 gr parmigiano grattugiato
100 gr farina
50 gr cheddar (o fontina)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaio scarso di lievito istantaneo
Istruzioni
- Per preparare i Muffin Cipolle e Pancetta cominciate con il pelare e tagliare finemente la cipolle. Poi mettete le cipolle a cuocere in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua, per circa 10 minuti a fiamma lenta e coprite con un coperchio. Non appena le cipolle saranno cotte aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate cuocere il tutto.
- Prendete una terrina e mischiate la farina al lievito. Poi sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano,il sale e il pepe. Unire i due composti e mescolare bene.
- Infine aggiungete all’impasto che avete appena ottenuto le cipolle,la pancetta, il formaggio e 2 cucchiai d’olio. Mescolate bene con cucchiaio di legno e versate l’impasto sugli stampini per muffin riempiendoli per circa ¾ della loro altezza. Mettete gli stampini su una teglia e infornate in forno pre riscaldato a 180° C per 10 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire i Muffin Cipolle e Pancetta prima di servire in tavola.
