Ingredienti

1 peperone verde

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli

12 lt di brodo
1 spicchio di aglio

12 cipolla

Olio extravergine d’oliva
Sale
Prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio

Preparazione

Vi sono dei contorni così veloci e semplici da preparare, ma nondimeno nutrienti e molto gustosi.

Fra i vari piatti che rientrano nella categoria, è da annoverarsi questo squisito contorno di peperoni, semplicemente rosolati in padella con aglio, olio, cipolla e aromi vari che donano al piatto profumo e sapore.

Ecco come si preparano i peperoni agli aromi:

Lavare per bene i peperoni, privarli del picciolo, dei semini interni e dei filamenti. Tagliarli a falde e farli rosolare in una padella in cui sarà stato versato un fondo d’olio, aromatizzato con l’aglio e la cipolla soffritti.
Regolare i peperoni di sale e, bagnare il fondo con un mestolo di brodo.
Cuocere così per circa mezz’ora, aggiungendo, di tanto in tanto altro brodo, se necessario.
Finire il piatto con un trito di prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio.