Pan di Spagna classico

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Il PAN DI SPAGNA classico è una tra le più classiche preparazioni della pasticceria.

E’alla base di tantissime torte dalle più semplici a quelle più elaborate. Nonostante sia una ricetta base, questa preparazione crea a volte qualche problema.

Vediamo quindi come ottenere un pan di spagna classico perfetto:

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Pan di Spagna classico

Ricetta: Pan di Spagna classico
Porzioni 6
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti

6 uova

    210 gr di zucchero semolato

      190 gr di farina 00

        20 gr di amido di mais

          1/4 di bustina di lievito

            Istruzioni

            • Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto per ottenere un composto gonfio e chiaro.
            • Setacciare la farina, l'amido e il lievito. Aggiungerli all'impasto di uova e zucchero
            • Mescolare dal basso verso l'alto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferirlo in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Fine della preparazione del Pan di spagna classico.

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