Il PAN DI SPAGNA classico è una tra le più classiche preparazioni della pasticceria.
E’alla base di tantissime torte dalle più semplici a quelle più elaborate. Nonostante sia una ricetta base, questa preparazione crea a volte qualche problema.
Vediamo quindi come ottenere un pan di spagna classico perfetto:
Pan di Spagna classico
Ricetta: Pan di Spagna classico
Ingredienti
6 uova
210 gr di zucchero semolato
190 gr di farina 00
20 gr di amido di mais
1/4 di bustina di lievito
Istruzioni
- Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto per ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Setacciare la farina, l'amido e il lievito. Aggiungerli all'impasto di uova e zucchero
- Mescolare dal basso verso l'alto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferirlo in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Fine della preparazione del Pan di spagna classico.
