Ricetta Torrocini pugliesi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-04-2017 11:17

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Ingredienti

Per 6 persone:

  • 150 gr di farina,
  • 200 gr di zucchero,
  • 150 gr di mandorle tostate,
  • 50 gr di cacao amaro,
  • una bustina di vanillina,
  • 3 chiodi di garofano,
  • cannella,
  • vino bianco dolce,
  • scorza di limone e di arancia non trattati.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Versate la farina nella spianatoia e aggiungete lo zucchero, le mandorle, la vanillina, il cacao, i chiodi di garofano frantumati, mezzo cucchiaio di scorza grattugiata di un limone mescolata a mezzo cucchiaio di scorza d'arancia, un grosso pizzico di cannella e infine tanto vino quanto basta per impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.

Staccate con le mani del pezzetti di pasta, formate dei piccoli cilindri di circa 2 cm di diametro, schiacciateli leggermente e tagliateli a pezzetti in diagonale. Quando saranno tutti pronti, disponete i pezzetti di impasto distanziandoli l'uno dall'altro, in una teglia a bordi bassi leggermente infarinata e fateli cuocere in forno caldo a 190° per 10 minuti. Lasciateli raffreddare completamente poi serviteli dopo averli messi in pirottini di carta.

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