Ingredienti
Ingredienti:
- 1 zucchina
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, erba cipollina
- 1 pizzico abbondante di paprika
- sale, pepe
- 5cl di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina
- 2 filetti di rombo da 170g
- 2 cucchiai di panna acida
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- Lavate la zucchina, rimuovete l’estremità, e poi tagliatele a strisce senza pelarle.
- Pelate e tagliate l’aglio.
- Riscaldate 1/2 cucchiaio di olio di oliva in una padella. Saltate in olio bollente la zucchina per 5 minuti a fuoco lento.
- Aggiungete il prezzemolo, l’erba cipollina, l’aglio e la paprika, sale e pepe. Versate il vino e mescolate.
- Portate a ebollizione a fuoco moderato. Coprite e fate bollire per 10 minuti: le strisce di zucchine devono diventare leggermente croccanti.
- Nel frattempo, distribuite la farina sul piano di lavoro. Salate e pepate i filetti di rombo.
- Infarinateli da entrambi i lati.
- Scaldate l’olio rimanente in una padella a fuoco moderato.
- Aggiungete i filetti infarinati e friggeteli per 5 minuti da entrambi i lati, facendo attenzione a girarli quando sono a metà cottura.
- Scaldate la panna acida e il succo di limone in una casseruola, senza portare a ebollizione.
- Servite i filetti versando sopra la crema ottenuta con la panna acida e il limone e disponeteli sopra un letto di zucchine!
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Filetti di rombo con zucchine
Ricetta: Filetti di rombo con zucchine
