Pasta per la pizza

Ingredienti – 400 gr di farina CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagna copiando gli investimenti dei migliori Trader! Se hai sentito parlare di eToro Social Trading ma non sai in cosa consiste, oggi puoi provarlo con un …

Ingredienti

– 400 gr di farina

– 200 ml circa di acqua tiepida

– un cubetto di lievito di birra

– 2 cucchiai di sale fino iodato

– un cucchiaino di zucchero

– un cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

Il segreto per la preparazione di una buona pasta per la pizza è quello della lenta lavorazione e una lunga lievitazione. Più precisamente, per quanto attiene alla lavorazione, il panetto andrebbe impastato per almeno un quarto d’ora e per quanto concerne invece la lievitazione, l’ideale sarebbe la c.d. doppia lievitazione, ossia, almeno 2 ore di lievitazione del panetto e poi un’ulteriore lievitazione della pasta dopo averla stesa nell’apposita teglia da forno. Ma vediamone la preparazione

Disporre la farina a fontana e versarvi al centro il sale e lo zucchero

Sciogliere poi il cubetto di lievito aggiungndo pian piano l’acqua tiepida necessaria (circa la metà della farina)

Amalgamare l’olio all’acqua rimanente e mescolare iniziando dall’interno della fontana

e continuando verso l’esterno. Lavorare il panetto a lungo (almeno 15 minuti)

Poi, coprirlo con un telo e metterlo a lievtare in un luogo fresco e asciutto

E voilà…l’impasto è pronto per essere steso e farcito nelle più gradite varianti di pizza!

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