Cannelloni di carne

I cannelloni di carne portano in tavola uno dei primi piatti più amati dagli italiani, un po’ per il sapore genuino un po’ per la tradizione. CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagna copiando gli investimenti dei migliori …

I cannelloni di carne portano in tavola uno dei primi piatti più amati dagli italiani, un po’ per il sapore genuino un po’ per la tradizione.

Diffuso nelle regioni dell’Italia centrale e in particolare nell’Emila Romagna, infatti, l’impasto a base di farina e uova e arrotolato è un must have della domenica, i cannelloni di carne ricetta della nonna.

È possibile arricchire la farcitura dei cannelloni ripieni di carne a seconda dei gusti preparando dei cannelloni di carne e ricotta o dei cannelloni di carne e mortadella.

In alternativa, per una versione vegetariana, si possono preparare i cannelloni con gli spinaci, i cannelloni ricotta e spinaci, i cannelloni ai carciofi o i cannelloni asparagi e grana.

A completare il profilo goloso dei cannelloni di carne della ricetta tradizionale c’è una salsa di pomodoro e una crosticina croccante fatta con una spolverata abbondante di Parmigiano.

Nella nostra ricetta dei cannelloni di carne abbiamo usato il sugo e la besciamella, ma si può preparare una versione in bianco con la besciamella e una versione più saporita con i cannelloni di carne alla bolognese.

Il successo di questo piatto è legato alla preparazione della sfoglia con farina e uova (1 uovo ogni 100 g di farina), ma si possono usare anche i cannelloni già pronti per preparare dei cannelloni di carne veloci.

Non ci resta che scoprire come preparare i cannelloni di carne della nostra ricetta con cannelloni già pronti e assaporare tutto il gusto della tradizione.

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Cannelloni di carne

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 20 cannelloni già pronti
  • 600 g carne macinata mista
  • 500 ml salsa di pomodoro
  • 250 g besciamella
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Versare la salsa di pomodoro in una padella con un filo di olio EVO, insaporire con un po' di sale e fare cuocere per 20 minuti
  • Preparare la besciamella (o usare una già pronta) e versarla nel sugo, mescolando accuratamente
  • Mondare e tritare il sedano, la carota e la cipolla e rosolare il trito in padella con un filo di olio extravergine di oliva
  • Aggiungere la carne e lasciarla rosolare per qualche minuto
  • Sfumare con il vino, alzare la fiamma e fare evaporare la parte alcolica
  • Versare qualche mestolo di salsa di pomodoro e lasciare assorbire il liquido
  • Insaporire la carne con sale, pepe e formaggio grattugiato e mescolare il tutto
  • Scottare i cannelloni in acqua salata bollente per un minuto, scolarli e stenderli su un canovaccio pulito
  • Farcire i cannelloni con il ripieno di cane usando un cucchiaino e distribuirli su una pirofila con il fondo già ricoperto di salsa di pomodoro
  • Versare la salsa di pomodoro rimasta sui cannelloni e spolverizzare una manciata generosa di formaggio grattugiato
  • Infornare a 180 gradi per 30 minuti
  • Sfornare, fare intiepidire per qualche minuto e servire i cannelloni di carne
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