Ricetta Maccheroni al ferro con zucchine, pancetta e pachino

Pubblicato da: ida - il: 14-01-2013 10:40 Aggiornato il: 07-02-2013 18:51

Ingredienti ricetta Maccheroni al ferro con zucchine, pancetta e pachino

  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • una cipolla
  • 150 gr di pancetta affumicata a dadini
  • 6 o 7 pomodorini pachino
  • 3 zucchine verdi
  • 250 gr di maccheroni al ferretto
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • una presa di sale
  • una macinata di pepe bianco
  • qualche foglia di basilico
  • 1 bicchierino di vino bianco
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 15m
  • Pronta in 40m

Questo è uno di quei piatti "nati sul momento", frutto della fantasia...apri il frigo e trovi dei dadini di pancetta affumicata e, nel cassetto delle verdure, delle zucchine verdi fresche. Pensi a cosa possa nascere dall'unione di questi ingredienti e...decidi di cucinare un bel primo piatto. Nella dispensa della pasta ci sono degli ottimi maccheroni al ferretto fatti a mano. Prendi qualche odore...una cipollina e qualche foglia di basilico, poi, scorgi alcuni pomodorini che "male non starebbero"...e inizi ad allestire la tua "creazione". Tutto sommato, in cucina, è così che funziona...un po' di fantasia e di ispirazione e poi...una sbirciata di qua e di là tra i suggerimenti di CucinareFacile e...chef si diventa!

Oggi prepariamo dei maccheroni al ferro con zucchine, pancetta e pachino. Eccone il semplice procedimento:

Preparazione ricetta Maccheroni al ferro con zucchine, pancetta e pachino

1° passo

Tritiamo finemente la cipolla, dopo averla sbucciata e lavata, in un fondo di olio versato in un tegame

2° passo

Aggiungiamo i dadini di pancetta e li facciamo rosolare

3° passo

Quando la pancetta diventa croccante, sfumiamo col vino bianco e lo facciamo evaporare

4° passo

Aggiungiamo i pomodori pachino, ben lavati e tagliati a spicchi

5° passo

Togliamo le estremità dalle zucchine, le tagliamo a piccole julienne e le aggiungiamo al condimento per farle soffriggere

6° passo

Regoliamo di sale ed esaltiamo il sapore con una macinata di pepe bianco

7° passo

Nel frattempo, portiamo a cottura al dente i maccheroni al ferretto e, una volta scolati, li mantechiamo nel condimento di colore appena rosato. Facciamo saltare la pasta per un minuto

8° passo

Disponiamo i maccheroni belli caldi in un piatto da portata e li insaporiamo con un trito finale di basilico e con una spolverata di formaggio grattugiato. A voi la scelta fra parmigiano o pecorino. Servite il primo piatto ancora caldissimo e profumato e...buon appetito!

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ida

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

  1. pubblicato da

    seowebbs

    il 16 Gennaio 2013

    ottimoooo 🙂

     
  2. pubblicato da

    seowebbs

    il 16 Gennaio 2013

    Fame!

     

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