Prepariamo un classico primo piatto della tradizione laziale, ma che risulta essere uno tra i più amati dagli italiani: la PASTA ALLA CARBONARA. Mitica ricetta che non passa mai di moda. Un insieme di gusti che sconvolge il palato. Le uova e la pancetta si rivelano una combinazione vincente. Vediamo come realizzare questo unico piatto.
Prima di cominciare vi suggeriamo di gustarvi gli spaghetti alla carbonara marina, oppure scoprite come realizzare i classici spaghetti alla carbonara.
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Pasta alla carbonara
Ricetta: Pasta alla carbonara
Ingredienti
350 grammi di spaghetti
3 uova intere
150 grammi di guanciale tagliati a cubetti
parmigiano grattugiato o pecorino qb
pepe nero
3 cucchiai di latte o panna fresca
origano (facoltativo)
olio qb
Istruzioni
- Iniziamo prendendo un pentolino e versandoci un pò di olio di oliva. Aggiungiamo il guanciale, uun pò si sale e facciamolo rosolare per qualche minuto.
- In una ciotola versiamo le 3 uova intere con un pò si sale, mescoliamo un pò con una frusta.
- Aggiungo una bella manciata di parmigiano e continuo ad amalgamare.
- Per rendere il tutto più cremoso verso anche 3 cucchiai di latte. Aggiungo del pepe nero.
- Intanto facciamo bollire in acqua salata gli spaghetti. Quando sarà cotta, scolerò la pasta e la unirò al guanciale e aggiungo un pò di origano.
- Ora verso il composto che ho preparato precedentemente con le uova e mescolo molto velocemnte per non far raggrumare il tutto. Il composto deve risultare molto cremoso.
