Ricetta Polpette amburghesi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 10-04-2017 21:24

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 500 gr di carne tritata (250 gr di manzo, 250 gr di maiale),
  • 50 gr di speck o pancetta affumicata,
  • 50 gr di cipolle,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 2 panini raffermi piuttosto piccoli,
  • mezzo ciuffo di basilico, sale, noce moscata,
  • 1 uovo,
  • prezzemolo verde tritato,
  • olio e burro per la cottura.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Ammorbidite i panini in acqua, strizzateli bene e schiacciateli con la forchetta, poi fate rosolare lo speck tagliato a dadini con le cipolle e l'aglio tritati. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate bene.

Formate con l'aiuto di un cucchiaio delle polpette di media grandezza e fatele soffriggere lentamente da ogni lato in olio o burro ben caldo. Le polpette si possono accompagnare con verdure cotte, purè di patate o insalata.

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