Il fosforo è un elemento importante per il funzionamento dell’organismo e per questo è necessario includere gli alimenti ricchi di fosforo nei menu giornalieri. Scopriamo cosa fa aumentare il fosforo!
![alimenti ricchi di fosforo](https://www.cucinarefacile.com/wp-content/uploads/2020/05/alimenti-ricchi-di-fosforo.jpg)
L’alimentazione assicura i giusti apporti di questo elemento nutritivo ed evita che la carenza di fosforo comprometta il benessere e l’equilibrio del corpo. Per questo è necessario sapere cosa contiene tanto fosforo.
Il corpo manifesta il fosforo basso con problemi legati alla carenza di vitamina D, disturbi della tiroide, debolezza, inappetenza e fragilità ossea.
Fosforo: Proprietà
![fosforo memoria 1](https://www.cucinarefacile.com/wp-content/uploads/2020/05/fosforo-memoria-1.png)
Il fosforo è presente nel corpo come fosfato inorganico (ossa e denti) e fosfato organico (parte della struttura di acidi nucleici, nucleotidi e nucleoproteine).
Sostanzialmente il minerale contribuisce all’espletamento di diverse funzioni vitali e al benessere generale dell’organismo.
- Energia – L’adenosin-tri-fosfato è fondamentale per trasformare il cibo consumato in energia per il corpo.
- Muscoli – Il minerale favorisce la contrazione muscolare e quindi contribuisce anche alla salute del muscolo cardiaco.
- PH – Il fosforo incoraggia i meccanismi di regolazione del PH dell’organismo proprio come qualsiasi altro minerale essenziale.
- Funzioni biologiche – Il minerale collabora alla formazione di elementi vitali per il corpo come alcune proteine o alcuni enzimi, oltre ad assicurare l’assorbimento del calcio e delle vitamine.
- Sistema nervoso – La presenza del minerale sotto forma di fosfolipidi partecipa alla costruzione delle membrane cellulari del sistema nervoso. È per questo che si può migliorare col fosforo la memoria e le energie psichiche.
- Ciclo mestruale – Il corretto apporto di fosforo consente di tenere a bada gli sbalzi umorali determinati dall’arrivo del ciclo mestruale o dalla menopausa.
- Ossa – Il non-metallo lavora sinergicamente con il calcio e per questo influenza la capacità del calcio di sedimentarsi nelle ossa, evitando problemi di accrescimento oppure osteoporosi.
- DNA – Il minerale collabora alla formazione degli acidi nucleici (DNA e RNA) in cui è contenuto il patrimonio genetico.
Alimenti ricchi di fosforo, la tabella
![fosforo alimenti](https://www.cucinarefacile.com/wp-content/uploads/2020/05/fosforo-alimenti.jpg)
Una dieta varia ed equilibrata riesce ad assicurare il giusto apporto di fosforo, anche se per non sbagliare sarebbe meglio conoscere quali sono i cibi ricchi di fosfati.
Di seguito un elenco di alcuni degli alimenti ricchi di fosforo e quali sono quelli che vale la pena includere nell’alimentazione.
Alimenti | Quantità fosforo mg |
Crusca di frumento | 1200 |
Spigola | 1150 |
Germe di frumento | 1100 |
Orata | 1050 |
Latte in polvere scremato | 1030 |
Latte in polvere parzialmente scremato | 879 |
Latte in polvere intero | 728 |
Emmenthal | 700 |
Grana | 692 |
Groviera | 685 |
Cacao amaro | 685 |
Parmigiano | 678 |
Tè in foglie | 630 |
Soia secca | 591 |
Caciocavallo e pecorino | 590 |
Uova | 586 |
Merluzzo e baccalà | 562 |
Fontina | 561 |
Mandorle secche | 550 |
Provolone | 521 |
Pistacchi | 500 |
Anacardi | 490 |
Anguilla | 480 |
Pinoli | 466 |
Fagioli cannellini secchi e crudi | 460 |
Fagioli secchi e crudi | 450 |
Farro | 420 |
Fave secche | 420 |
Lievito di birra | 394 |
Farina di orzo | 393 |
Brie | 390 |
Noci pecan | 380 |
Ricotta di bufala | 380 |
Lenticchie secche e crude | 376 |
Stracchino | 374 |
Fiocchi d’avena | 365 |
Fegato ovino | 362 |
Fegato suino | 362 |
Fegato equino | 358 |
Salame | 356 |
Caviale | 355 |
Salmone | 261 |
Mais | 210 |
Merluzzo | 203 |
Patate | 57 |
Ribes rosso | 44 |
Kiwi | 34 |
Fabbisogno giornaliero
![fosforo alto](https://www.cucinarefacile.com/wp-content/uploads/2020/05/fosforo-alto.jpg)
Le proprietà del fosforo sono legate a un preciso fabbisogno giornaliero variabile in base a sesso, età e condizioni:
Categoria | Età | Fosforo |
Neonati | Fino a 11 mesi | 500 mg |
Bambini | 1-10 anni | 800-1000 mg |
Adolescenti | 11-17 anni | 1200 mg |
Adulti | 18-50 anni | 800-1000 mg |
Donne in gravidanza | 1200 mg | |
Donne in allattamento | 1200 mg |
La percentuale di fosforo negli alimenti in tabella ci fa capire che il fabbisogno giornaliero può essere raggiunto seguendo una dieta varia ed equilibrata o sapendo quali sono i tre alimenti ricchi di fosforo da privilegiare nei menu.
Il corpo manifesta una carenza da fosforo con stanchezza, debolezza, inappetenza e fragilità ossea che in realtà nascondo altri tipi di problematiche.
Come è facile intuire, esistono molte verdure ricche di fosforo e molta frutta ricca di fosforo; il che scongiura un deficit dovuto a un’alimentazione vegetariana o vegana.
Per questo è possibile che il valore basso nasconda diverse patologie: problemi dovuti alla carenza di vitamina D, disfunzioni della tiroide, malassorbimento, diabete e altro.
La conoscenza degli alimenti che contengono fosforo può essere utile anche a evitare valori eccessivi in grado di provocare danni altrettanto importanti come la calcificazione dei tessuti molli o la variazione del rapporto tra calcio e fosforo.
In realtà l’eccesso di fosforo si manifesta in presenza di insufficienza renale cronica e altre patologie come per esempio le intossicazioni da vitamina A o l’iperparatiroidismo.
Fosforo: Controindicazioni
![alimenti ricchi di fosforo da evitare](https://www.cucinarefacile.com/wp-content/uploads/2020/05/alimenti-ricchi-di-fosforo-da-evitare.png)
L’assunzione degli alimenti con fosforo non comporta controindicazioni particolari, visto che solitamente l’eccesso viene smaltito attraverso l’urina.
La situazione cambia con gli alimenti ricchi di fosforo in dialisi, visto che i reni non funzionano bene e il corpo tende a formare fosfato di calcio e a prelevare il calcio direttamente dalle ossa.
A portare a una tossicità da fosforo più comunemente è l’uso scorretto degli integratori di fosforo per la memoria o la salute delle ossa.
In effetti l’assunzione sconsiderata di un integratore di fosforo mina l’equilibro tra fosforo e calcio e genera i sintomi correlati alla condizione di fosforo alto.
In previsione della sessione di esami universitari, questo articolo casca a fagiolo! E che fosforo sia!
Grazie per l’articolo e relative tabelle. Alla luce di queste, diciamo che posso benissimo integrare moltissimi alimenti che finora non avevo considerato. Grazie