Le acciughe in salsa verde, le acciughe tartufate e tutte le altre ricette con protagonista questi piccoli pesci portano alla luce le incredibili proprietà di un super-food spesso sottovalutato. Scopriamolo insieme! I pesci marini della …
Chi ama sperimentare in cucina può trovare nei coltelli in ceramica dei validi alleati. Ma qual è il miglior coltello in ceramica? Dalle colorazioni più classiche o dalle fantasie più particolari, i coltelli da cucina …
L’aglio è un ingrediente che divide gli appassionati di cucina tra chi non riesce a sopportare il suo odore pungente e chi lo sfrutta per aromatizzare e creare sapori contrastanti. Scopriamo come conservare l’aglio. Il …
L’insalata di mare è un piatto che non conosce stagioni, dall’insalata di mare estiva all’insalata di mare natalizia. Ma sappiamo come non commettere errori? C’è chi preferisce soluzioni surgelate (es. insalata di mare Findus o …
Le cotolette di formaggio portano in tavola un secondo piatto vegetariano che piace proprio a tutti, grandi e piccini. La ricetta vegetariana richiede pochi e semplici ingredienti, ma promette di dar vita a una vera …
Il glutine è una sostanza che si crea dal contatto delle proteine di alcuni cereali con l’acqua. Nella panificazione, il glutine permette di creare la cosiddetta maglia glutinica, che trattiene le bolle di aria create …
Lo spezzatino di tempeh è uno di quei piatti vegani che stupiscono: da un lato replica il classico spezzatino di carne mentre dall’altro lato propone una variante golosa per portare in tavola la “carne di …
La cucina vegana offre sempre tantissimi spunti per preparare piatti tradizionali più light e più attenti alla salute. Cosa pensereste di un burro vegetale diverso dalla margarina? Scopriamo il burro di soia! Gli appassionati di …
La pasta al pesto di olive si presenta come un primo piatto salva-pranzo che soddisfa il palato di tutti, vegetariani e non. La ricetta prevede l’uso di ingredienti poveri e alla portata di tutti, ma …
Il miglio è un cereale poco conosciuto che potrebbe variare gli alimenti della dieta e migliorare l’equilibrio del corpo. Scopriamo tutto quello che c’è da saper sul miglio in ambito alimentazione e salute! Il segreto …
Il gulash vegano non è altro che una variante vegan a base di seitan con funghi che non ha nulla da invidiare alla pietanza tradizionale ungherese. La carne viene sostituita con il seitan (alternativa proteica …
Si fa presto a dire “preparo un hamburger perfetto” se non si conoscono tutti gli ingredienti che portano a tavola il must have americano. E allora come fare il pane per hamburger? Qualche tempo fa …
Le omelette vegetariane, sia nella versione delle omelette ripiene che in quella delle vuote, promettono di stupire il palato di tutti grazie all’applicazione dei principi culinari del vegetarismo. Da sempre la ricetta delle omelette è …
Gli appassionati di cucina che rilegano il ghiaccio a semplice ingrediente per rinfrescare l’acqua o le bevande finiscono per sottovalutare un valido alleato in cucina. Come usare il ghiaccio in cucina? La parola “ghiaccio” fa …
Le crocchette di riso vegan si presentano come la versione delle classiche crocchette di riso pensata per chi segue la filosofia culinaria cruelty free. La ricetta delle crocchette di riso al forno può dar vita …
Ricordate quando abbiamo parlato del sifone per ottenere il seltz nell’articolo Cocktail – consigli pratici? Ebbene non serve soltanto a gassare l’acqua o la bibita. È il momento di approfondire l’argomento “sifone cucina”. Scopriamolo meglio! Il …
Siamo abituati a parlare del riso nero con facilità quando si tratta di ricette golose, dai burger di riso venere e scarola al polpo con riso Venere. Eppure il riso nero nasconde diverse proprietà. Scopriamole …
La cipolla è una pianta bulbosa che si adatta a qualsiasi ricetta, diventando all’occorrenza base di soffritti gustosi, contorno sfizioso o ingrediente principale di primi o secondi piatti. La cucina vegetariana ha replicato la ricetta …
La cucina vegana si è crollata di dosso il luogo comune di “arte culinaria fatta di rinunce” elaborando ottimi sostituti cruelty free dei must have della tradizione, proprio come la mozzarella. Non resta che scoprire …
Il tofu è un ingrediente cruelty free che si presta alla preparazione di moltissime ricette differenti, veri e propri tripudi di sapori. Abbiamo già trattato il tofu quando abbiamo parlato di come cucinare il tofu …
Chiedersi come verrà una torta quando si legge la ricetta di un dolce è una cosa normale, soprattutto se si vuole portare in tavola una bontà soffice e golosa. Come rendere più soffice una torta? …
Non è una novità che le albicocche secche siano frutti ipocalorici, più di qualsiasi altro frutto secco. Ma il loro consumo può essere un toccasana sia per il peso forma che per la salute. Perché? …
Il risotto al miele e rosmarino è uno di quei primi che nessuno si aspetta, una combinazione tanto semplice quanto golosa. La ricetta vegetariana abbina sapientemente due sapori molto particolari come il miele e il …
Il risotto con crema di peperoni è un primo piatto vegano che promette di solleticare le papille gustative di tutti, da chi segue un regime alimentare speciale a chi non riesce ad assaporare le verdure. …
Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranza, il sapore e le caratteristiche organolettiche degli alimenti, eppure non è sempre il luogo migliore per conservarli. Quali sono i cibi …
Cosa mangiare per prevenire i tumori è un argomento attuale che coinvolge i centri di ricerca, gli operatori e i cittadini e mette sotto accusa molti alimenti, primi tra tutti le carni rosse. Eppure la …
Il risotto sedano e finocchio è uno di quei piatti vegani che unisce il rispetto dei principi culinari cruelty free con le potenzialità delle verdure. Questo primo piatto vegano è diverso dal solito perché unisce …
Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maionese di pesce. Di cosa si tratta? Scopriamo insieme come fare la maionese di pesce! La maionese di pesce è …
La pasta alla carrettiera è un primo piatto vegetariano che vive diverse rivisitazioni: pasta alla carrettiera siciliana, pasta alla carrettiera napoletana, mezze penne alla carrettiera e così via. In questa versione, invece, la ricetta della …
La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non è raro incorrere in alcune insidie durante la preparazione. Come fare la crema pasticcera senza errori? Un solo errore può …
